步骤/
1只老母鸡洗净
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斩成小块洗净血水沥干待用
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打算调料:1块姜拍散,1根葱,2个八角,十几粒花椒
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锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒和八角炸香
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盛有鸡肉翻炒
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鸡肉会出很多的水,一定得把水炒干
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炒至鸡肉微焦
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倒入适量清水
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再进入砂锅中放入姜丝
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烧开大火煲20十分钟转小火
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小火煲1个小时放入适量盐。再继续煲20一个小时即可解决。
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装碗成品
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将老母鸡剁成小块刚开始冲洗干净,最好就是把鸡油去乾净,检查是否还有一个毛,刷洗三遍后备用。
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打算好葱姜蒜枸杞也可以不放点红枣
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先把洗净后的鸡块灼甲板放入砂锅中,组建配料倒去料酒20克以内,盖上锅盖大火炖开,开了后转中火炖至2-3小时。
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炖至肉质酥软后(可以不用筷子戳下肉最后确认酥软)加入适量食盐即可。
老母鸡去皮,接着切成块,凉水下锅,水煮开捞起来(那个步骤是为了去血沫),然后放入后砂锅,放一大块姜,放足够的水,用大火将其水煮开,转小火慢炖1个小时,关火放盐表就行。最简单的做法,味道却最纯美,最鲜美无比,因为鸡皮已去,所以才也绝对不会太油腻。
用一些党参,枸杞,放进互相炖,用老母鸡跟天麻互相炖再吃治经常头疼的
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