彭厨肉丸汤做法?

食材:蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料:盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
做法:
1、姜切末,小葱切葱花;
2、肉末中加入盐1克,料酒、淀粉、鸡蛋清1个,搅拌

食材:蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。调味料:盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。

做法:

1、姜切末,小葱切葱花;

2、肉末中一并加入盐1克,料酒、淀粉、鸡蛋清1个,充分搅拌至黏稠;

3、锅中加入适量的水,再加姜、蚕豆米煮10分钟,调入盐,用勺将肉末舀成丸子,放入锅中;

4、煮至丸子浮上后,已调入胡椒粉,盛出,撒上葱花。

原料:猪肉0.6斤,红枣一把,枸杞上十颗,鸡蛋一个,水淀粉10克

调料:盐,胡椒粉,鸡精一小勺

怎么制作步骤

1:将肉用清水清洗干净,然后切成薄片,剁成肉泥,放入盆中备用。

2:然后磕入鸡蛋,加入适量盐,胡椒粉,水淀粉一定拌均,用一只手的虎口挤成丸子,那只手用调羹舀出放入后一个盛有清水的钵子中,将红枣用清水洗后放在肉丸上,加入适量盐轻轻的轻轻搅动再看看备用。

3:蒸锅置火上,放适量水,水开后将盛有肉丸子的钵子装在蒸锅中,上汽15分钟后,撩开锅盖,加入到鸡精,调好味,放上洗净后的枸杞,红枣肉丸汤便可开吃。

所需食材

猪肉250克(可替换后成牛肉),菠菜50克,蛋清3个,鸡蛋皇1个,高汤1000亳升,色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者别的不夺味道的新鲜蔬菜味道很不错。

制做步骤

1、将猪肉洗净(或牛肉),剁成肉蓉,放入容器内,加入到色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。

2、将汤锅横放旺火上,倒入清水烧开,后再用小火,把肉糊捏成丸状,放入汤内煮熟后。

3、另取一汤锅横放旺火上,盛有高汤烧开,盛有肉丸焯看看,把汤倒出另作他用。把汤锅音频数据高汤,一并加入盐、胡椒粉烧开,下入肉丸,待汤烧开,一并加入味精,盛入大汤碗内表就行。

猪肉剁成泥加蛋清,加入葱姜末,盐、胡椒粉,芝麻油,淀粉,再加适量水,充分搅拌成馅儿。

锅中放水,用手露出丸子。碗中加皇瓜丝儿,紫菜,盐,醋等调料将煮好的丸子全部倒入丸子,再试一下。

楼主,我自己做都不加生粉的,味道更好,肉更鲜,不过加生粉的汤色就不好看了。第一、买肉的时候特别注意选是没有那种白色皮筋的,第二、肉要不要切成小粒,剁好后加香油,味精之类的如果没有可不知道分量这个可以加后拿一点试试,再注意拌好肉馅后最好不要放太久。第三、捏丸子的时候好是是拿手捏,手上抹点油避兔粘。好象和人的体温有接触的会好吃点,哈哈哈,很可能是我个人的癖好。第四、丝瓜最好就是先在锅里炒下进盐分,肉丸子不要煮太久像是价钱适中的丸子变色后就也可以的。楼主其实烧菜好是是自己多接触的,况且第一次做没坏下回做变会成功了的,祝你提出可口的菜来,如果没有满意请哦,谢谢,谢谢啦。

花椒加水后浸泡一段时间20几分钟,能去掉花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针方向三个方向搅拌,羊肉馅儿均匀搅拌至有劲儿时组建花椒水,一直搅拌成丸子馅儿,冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用,烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,我好懒的,就扩大经营丸子)将丸子放进锅中煮,丸子6,7晚熟时组建冬瓜(节瓜)片儿一直煮,身上的血沫滤出,盖上盖子再煮丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子一直煮,出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。

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