本草纲目中老鸭汤的做法?

普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以

其它做法

老鸭汤肯定得选老鸭子,这样比较比较太容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同冲泡的时间也要有差别。毕竟它们是这道菜通常的调味材料,所以那些要求会比较高。

自己制作材料

老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭去内脏后清洗干净后,切小块;酸萝卜清水水清洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块舀入干锅中煸炒,待水汽收住即可(你不另外加油哦)。

3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜,加入到备好的老姜、花椒。

4、将鸭块尽数汤水全部倒入高压锅熬煮。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

制做要诀

1.排骨段忌太大,以入口比较方便为宜;

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

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1、将老鸭子清洗干净,切成小块备用;酸白萝卜切成块备用;

2、炖锅中的水烧开后,放进去切好的鸭块,加入料酒、葱、花椒大火煮开后,然后把捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫,沥干水分备用;

3、炖锅内加入适量清水,后放鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;

4、盖上盖子转中小火炖90分钟,出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味表就行。

老鸭汤的做法之老鸭汤普通做法

老鸭汤其实得选老鸭子,这样的比较好容易能去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在五年;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小完全不同泡出来的时间也要有差别。是因为它们是这道菜主要的调味材料,因为要求会比较比较高。

材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

老鸭汤的做法:

1、老鸭子打整弄干净,去内脏后切成块;酸萝卜清水冲洗后后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中煸炒,待水汽收住即可(你不另外加油哦)。

3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅文火煨上一两个小时,不过平常多是为更方便用高压锅速度更快些,这里就用高压锅了。

老鸭汤的做法之薏仁绿豆老鸭汤

材料:薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片

老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………适量

老鸭汤做法

1老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。

2陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。

3将清水水煮沸,把某些材料放进去煲内,用大火煮20一个小时,再除用小火慢熬2小时,下盐调味,即可食用蜂蜜。

功效:此汤消暑清热,健脾胃益脏腑。

老鸭汤的做法之皇瓜老鸭汤

用料:老皇瓜一条(约一点五十公斤),老鸭一只(约一点二5公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗

老鸭汤的做法:

1老皇瓜连皮洗净,纵向切下来,去囊和籽,切长段

2老鸭劏净,刨皮除内脏,入热油锅中煎至焦皇色

3烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,文火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味再试一下。

以上是猪肚汤的做法白条鸭研究报告没显示此汤味道鲜甜,可去积滞,鸭肉可摸出,蘸生抽进食。

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