本草纲目中老鸭汤的做法？

其它做法

老鸭汤肯定得选老鸭子，这样比较比较太容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同冲泡的时间也要有差别。毕竟它们是这道菜通常的调味材料，所以那些要求会比较高。

自己制作材料

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭去内脏后清洗干净后，切小块；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块舀入干锅中煸炒，待水汽收住即可（你不另外加油哦）。

3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜，加入到备好的老姜、花椒。

4、将鸭块尽数汤水全部倒入高压锅熬煮。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

制做要诀

1.排骨段忌太大，以入口比较方便为宜；

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

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1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；

2、炖锅中的水烧开后，放进去切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开后，然后把捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；

3、炖锅内加入适量清水，后放鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；

4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味表就行。

老鸭汤的做法之老鸭汤普通做法

老鸭汤其实得选老鸭子，这样的比较好容易能去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在五年;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小完全不同泡出来的时间也要有差别。是因为它们是这道菜主要的调味材料，因为要求会比较比较高。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

老鸭汤的做法：

1、老鸭子打整弄干净，去内脏后切成块;酸萝卜清水冲洗后后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中煸炒，待水汽收住即可(你不另外加油哦)。

3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅文火煨上一两个小时，不过平常多是为更方便用高压锅速度更快些，这里就用高压锅了。

老鸭汤的做法之薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片

老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………适量

老鸭汤做法

1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3将清水水煮沸，把某些材料放进去煲内，用大火煮20一个小时，再除用小火慢熬2小时，下盐调味，即可食用蜂蜜。

功效：此汤消暑清热，健脾胃益脏腑。

老鸭汤的做法之黄瓜老鸭汤

用料:老黄瓜一条(约一点五十公斤)，老鸭一只(约一点二5公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

老鸭汤的做法:

1老黄瓜连皮洗净，纵向切下来，去囊和籽，切长段

2老鸭劏净，刨皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色

3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，文火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味再试一下。

以上是猪肚汤的做法白条鸭研究报告没显示此汤味道鲜甜，可去积滞，鸭肉可摸出，蘸生抽进食。