牛鞭黄鳝汤做法？

用料：牛鞭1根、黄鳝5条、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、党参2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。

牛鞭黄鳝汤做法:

1.牛鞭在烧汤上次，必须得并且淖水才行。还没水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其快滚开几个滚后，收起用清水清洗干净。如果没有那种感觉肯定有味的话，这个可以又一次淖水。

2.将锅里添上油，带回油温升到7成热的时候，下入黄鳝块爆炒后。后再再将葱花、桂皮、八角放入后锅里，参与煸炒，待到有香味溢出后，在锅里加水加热。

3.等待锅里的水开了以后以后，我们将淖过水的牛鞭倒入水锅里，再大火煮。煮的过程中，替不让汤滴下，这个可以将锅盖打开。等自己过个15分钟下次，转成小火慢炖。在牛鞭差不多微火慢炖了1个小时下次，我们这个可以将洗干净以后的枸杞下到锅里。然后把继续微火慢炖。

4.也差不多煮3个小时70左右，牛鞭、黄鳝、枸杞都巳经煮烂了。就也可以起锅盛出喝了。当然了，如果不是不很喜欢过于烂的汤，只要在枸杞下锅后煮15分钟就是可以起锅了，牛鞭黄鳝汤就要做了。

1.排骨洗净，汆水捞出来后;

2.烧开煲里的清水，放入排骨，小火煲另一个小时;

3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净后;用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

4.粉丝用清水浸泡至软;

5.葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

6.热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，组建粉丝炒匀，下1汤匙料酒，全部倒入煲好的排骨汤，煮开放黄鳝，再煮约4分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段去掉尝一尝。

北芪黄鳝汤

黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-44人份)

黄鳝汤

1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，冼净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞出来后。不刮也行，氽水捞出来再搓净；

2.瘦肉洗净切块，氽水捞出来后；

3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；

4.陈皮冼净，刮去内瓤；

5.煮沸清水，放入全部材料，大火煮20一个小时，再改小火煲两个小时，下盐调味即可食用花生。

先把黄鳝拨皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，打算好各种形状佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入后极微量盐、食用糖，随后黄鳝入锅，组建肉桂、八角其他干料，翻炒约5几分钟，汇聚开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30十分钟，参加盐调整咸淡，滴少许白酒可以去除腥膻，盛有切好的青椒丝，一并加入小磨油，装盘出锅