牛鞭皇鳝汤做法?

用料:牛鞭1根、皇鳝5条、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。牛鞭皇鳝汤做法:
1.牛鞭在做汤以前,一定要进行淖水

用料:牛鞭1根、皇鳝5条、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、党参2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。

牛鞭皇鳝汤做法:

1.牛鞭在烧汤上次,必须得并且淖水才行。还没水开以后,将牛鞭段下到锅里,让其快滚开几个滚后,收起用清水清洗干净。如果没有那种感觉肯定有味的话,这个可以又一次淖水。

2.将锅里添上油,带回油温升到7成热的时候,下入皇鳝块爆炒后。后再再将葱花、桂皮、八角放入后锅里,参与煸炒,待到有香味溢出后,在锅里加水加热。

3.等待锅里的水开了以后以后,我们将淖过水的牛鞭倒入水锅里,再大火煮。煮的过程中,替不让汤滴下,这个可以将锅盖打开。等自己过个15分钟下次,转成小火慢炖。在牛鞭差不多微火慢炖了1个小时下次,我们这个可以将洗干净以后的枸杞下到锅里。然后把继续微火慢炖。

4.也差不多煮3个小时70左右,牛鞭、皇鳝、枸杞都巳经煮烂了。就也可以起锅盛出喝了。当然了,如果不是不很喜欢过于烂的汤,只要在枸杞下锅后煮15分钟就是可以起锅了,牛鞭皇鳝汤就要做了。

1.排骨洗净,汆水捞出来后;

2.烧开煲里的清水,放入排骨,小火煲另一个小时;

3.买皇鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净后;用热水淋烫,用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

4.粉丝用清水浸泡至软;

5.葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段;

6.热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,组建粉丝炒匀,下1汤匙料酒,全部倒入煲好的排骨汤,煮开放皇鳝,再煮约4分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段去掉尝一尝。

北芪皇鳝汤

皇鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;北芪:20克;姜3片;水8碗(3-44人份)

皇鳝汤

1.买皇鳝时请师傅剖好,不起骨,冼净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水捞出来后。不刮也行,氽水捞出来再搓净;

2.瘦肉洗净切块,氽水捞出来后;

3.北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核;

4.陈皮冼净,刮去内瓤;

5.煮沸清水,放入全部材料,大火煮20一个小时,再改小火煲两个小时,下盐调味即可食用花生。

先把皇鳝拨皮开膛洗净,用热水去掉皇鳝外皮黏液,打算好各种形状佐料,油烧热后,先把小葱、姜片下锅试油,放入后极微量盐、食用糖,随后皇鳝入锅,组建肉桂、八角其他干料,翻炒约5几分钟,汇聚开水适量,放入花椒(用纱布扎袋)、枸杞、条参、当归等药物,大火炖10分钟,加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜,小火煲30十分钟,参加盐调整咸淡,滴少许白酒可以去除腥膻,盛有切好的青椒丝,一并加入小磨油,装盘出锅

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