香菇炖鸡汤的做法

材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都是可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡在一起熬也很还好，柴鸡、乌鸡熬起汤来不需要点时间，至少2个小时左右，用三黄鸡则越发省时间的多~）、香菇若干（做这样的汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一般滴。你要是不就是喜欢吃香菇，可以不换成自己就是喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里成分女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。做法：1、买来的整鸡早就是清理过过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要消掉，鸡脖子上的淋巴也消掉；把自己比较喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入后温水中浸泡半天备用。2、在锅中注入充足量的清水，冷水下入整鸡，大火煮沸后后捞去撇净，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，另外香菇。你是用是干香菇吗，那泡香菇的水不如相互倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得翻看清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料去掉。这道汤可以补气血、养颜美容、提高免疫力。香菇也可以提高人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡相互煮鸡汤，香菇中的最有效成分溶解在汤内，可增强人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，委实双效归一。如果不是很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉以后，等油溶化后撇去，再直接加热孕妇食用。我听说过泡香菇的水营养价值高，可以不用它给小腿、胳膊等身体上比较不容易比较干燥的地方做个“水疗”足底按摩，可以不让表皮细胞利用完全吸收水分，肌肤也会十分柔软柔嫩。

制做食材主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个辅料：色拉油5ml、食盐4g、料酒10ml、生抽4做爱时、老抽4ml、白糖适量。香菇炖鸡制作流程1.草鸡洗净，控干水份后切成块状，香菇用水冲洗下，放在旁边温水中冷水泡2.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里搓揉清洗干净，泡香菇的水过滤后备用3.锅中倒入少许油，油热后将牛肉块放入后煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角相互全部倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味4.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡翅所有的淹住2CM左右吧，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇一并加入再相互炖5.一直炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入到，搅拌均匀就可以不出锅了。

简介做法简单、汤味鲜美、香气四溢！材料主料：鸡肉若干辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许调料：食盐少许做法1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇颜色变深、香味散发为宜）2、泡香菇的水最好别剩下的水，炖肉的时候备用。3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开十分有利香味不出来）4、鸡肉切成块状后，后放锅中用水大火煮制，待煮出成批血水后快速出锅。5、用冷水把鸡块上残留血水冲洗干净后备用。6、大葱切段后和姜片在一起后放彻底干净的锅底，在葱姜上面架鸡块儿，在牛肉块上面架香菇和红枣。7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层各摆后，慢慢倒入香菇发泡水喝，水面网刚淹过香菇为宜。8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以内，待鸡肉炖熟后出锅。小诀窍1、香菇必须得用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。2、干香菇发泡前的要发热发冷擦洗多次，发泡水底部残渣弃用冲干净，发泡水炖汤味道好。3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，能有利红枣香味出去。5、香菇发泡水注意多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。6、调料只用盐就好，其余炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，要不然会遮蔽住鸡汤原味。