莜面臊子汤咋做好吃一点？

原料

莜面面粉(400g)

土豆(半个)

胡萝卜(一个)

豆角(五六根)

豆腐干(四块)

木耳(七八个)

葱、姜、蒜(10克)

黄豆酱(四勺)

五花肉(100g)

干辣椒(四五个)

步骤1/和面：把刚水烧开的热水稍晾，总共90℃70左右，微微全部倒入盆中，着边倒酒一边用筷子充分搅拌。

步骤2/水的多少是决定和面成败的关键，宁可少千万别多，面团基本是成整块疙瘩和少许干面就可以了，晾等一会儿，面不烫了就可以不和在一起了。

步骤3/面想和好了，盖上盖子，醒上一个小时。

步骤4/利用醒面的时间我们正在准备好臊子食材。把所有的配菜都切成小丁。

步骤5/葱、姜、蒜、干辣椒都切好备用。

步骤6/待油热后盛有肉丁快炒一下。

步骤7/组建黄豆酱继续翻炒。

步骤8/盛有葱、姜、蒜和干辣椒。

步骤9/放入配菜翻炒（木耳和黄花不放），并后放适量酱油，盐，十三香。

步骤10/慢慢倒入一大碗水（也可以加鸡汤或骨头汤）大火炖开，后再小火炖烂。

步骤11/待别的菜都基本是熟了，放入木耳和黄花，再翻炒，臊子就要做了。

步骤12/把面团搓成细面条，

步骤13/所有的搓行了，等蒸锅水烧开以后，放入蒸笼，蒸七八二十分钟再试一下。

步骤14/蒸好以后晾半天，面条都有点粘在一起没关系啊，后放臊子中自然就不能分开了。

步骤15/面条浇上臊子，一碗美味的莜面饸饹面做到了！依据个人口味加油哦泼辣椒和醋。

2·炒臊子：锅中放油烧热，放五花肉丁炒香出油后，将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆放进去，翻炒，加盐、生抽、桂皮一片血红、八角两粒、香叶大片，再加水（高出食材一厘米）盖盖焖煮