牛肉汤的做法大全

材料用料牛肉100克,鸡蛋皇2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉

材料用料牛肉100克,鸡蛋白2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法1、牛肉洗净,放入锅内加冷水煮熟后,再捞出,切成小碎末,入碗,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,亲自盛有牛肉碗中。2、鸡蛋皇磕入空碗内,打匀。3、锅中组建肉汤,微火烧沸,淋入蛋皇液,再烧滚,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

步骤1

小米椒和线椒切段

步骤2

香菜切小段

步骤3

切几片咸肉

步骤4

牛肉切片以后一勺蚝油,一点生抽抓匀

步骤5

慢慢倒入红薯淀粉,结束锤(红薯淀粉别放多,汤会混的)

步骤6

大概锤成这样的半肉糜状态,红薯粉都基本都锤碎了和肉融在一起,早锤出了一些肉碎

步骤7

汤底慢火熬制,一锅开水,加咸肉,虾皮,姜丝,一点白胡椒粉,一点点生抽最好别放多,有个底味就行了,咸肉煮一会后面还得涮牛肉汤会不会变咸的。炖煮5分钟把咸肉的鲜味煮出去

步骤8

拿个笊篱涮锤好的牛肉,牛肉烫煮就先拿个碗装站了起来放到一边待用

步骤9

再煮粉丝

步骤10

粉丝煮到不喜欢的软硬程度,再是可以参加煮好的牛肉,青红椒和香菜段就可以不出锅了

步骤1

头一天晚上将牛肉顶丝切薄片

步骤2

冷水浸泡半小时,多换几次水,拔下血水。沥干。

步骤3

加入蚝油,料酒,盐,橄榄油,淀粉,黑胡椒碎,拌均

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