王刚蘑菇汤做法?

三皇鸡(半只)【辅料】红薯粉条(50克)榛蘑(50克)生姜(20克)小葱头(几根)八角(2颗)桂皮(1小块)香叶(1片)植物油(适量)【调味料】料酒(适量)蚝油(20克)老抽(3克)生抽酱油(10克)

三皇鸡(半只)

【辅料】

红薯粉条(50克)

榛蘑(50克)

生姜(20克)

小葱头(几根)

八角(2颗)

桂皮(1小块)

香叶(1片)

植物油(适量)

【调味料】

料酒(适量)

蚝油(20克)

老抽(3克)

生抽酱油(10克)

食用盐(约3克)

胡椒粉(1勺)

具体一点步骤如下▼▼▼

【1】简单的方法我们准备三皇鸡半只,切下鸡爪子和鸡腿结束后切成大块备用。

【2】中途不需要将鸡脚趾可以去除,同学们勿用老鸡要不然短时间煮制不透。

【3】然后再又开始准备好辅料,准备红薯粉条50克放入盆中加入到温水浸泡10分钟。

【4】准备着松蘑50克放入盆中,参加温水浸泡10分钟清洗干净备用,同学们切记榛蘑要多清洗几遍,否则不榛蘑中会残留泥沙影响大口感。

【5】准备好生姜20克切成姜片备用,打算小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中参加八角2颗,组建八角1,加入香叶1片。

【7】下一步又开始自己制作,简单我们在锅中加入适量的清水,然后把将剁好的鸡块冷水下锅焯烫1分钟,中途加入适量的料酒去腥,焯好水后倒出控水备用。

【8】然后再开始炒制,锅烧热然后加入适量的油滑锅,滑锅的目的是能够防止鸡肉下锅翻炒时粘锅,热油倒出之前参加不能过量的底油。

【9】油温烧至5成热后组建准备好的料头和香料爆香,香料爆香结束后加入到焯好水的鸡肉翻炒1分钟,这一退的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

【10】继续翻炒1分钟然后加入蚝油20克,一并加入老抽3克调色,加入生抽酱油10克从锅边淋入,然后快速翻炒将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色结束后加入适量的清水,清水的量能没过原料25厘米再试一下。

【12】大火烧开结束后正在调味,锅中参加食用花生盐1勺(约3克),组建胡椒粉1勺,加入到少许白糖。

【13】中途必须再浮末。

【14】再加入到洗好的榛蘑,然后改小火炖20十分钟,这三步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20十分钟然后参加泡好的粉条将其煮烂煮烂即可出锅,同学们千万要记住粉条万不可煮太久否则很容易煮熟

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