馄饨的汤怎摸调才很好喝？

准备五花肉、木耳、虾皮、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、香葱、熟芝麻、盐、生抽、老陈醋、胡椒粉、香油。

【做法】

1、五花肉洗净，用绞肉机绞成肉馅，打另一个生鸡蛋，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，按顺时针方向搅拌均匀后腌制后半小时。

2、干银耳盛有温水中，加入到少许白醋浸泡20分钟，泡发后捞出后。锅里烧开水，倒入木耳焯烫2分钟，捞出沥干后沥干水分，再用刀切成碎末。小葱洗净后切葱花，虾皮用温水浸泡后沥干水分。

3、碗里打4个鸡蛋，加盐、料酒搅匀，炒锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼后盛出。

4、肉馅腌好后，加入木耳、虾皮，葱末，浇上一些热油激发出香味，再次均匀搅拌。鸡蛋饼用刀切成丁，加入到肉馅中，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀后馄饨馅就去做了。

5、用馄饨皮包入注意适量馅料，用自己熟悉的手法包出声再试一下。烧一锅开水，下入馄饨，煮开点2次水，煮至所有的漂站了起来后就熟了。

6、小碗里后放适量葱花、榨菜丁、紫菜碎、虾皮，加适量食盐、生抽、老陈醋、熟芝麻、香油，舀一些煮面条的汤倒入碗中，用筷子搅拌均匀，馄饨汤底就做了了。

7、把馄饨捞出来后，放入后汤底中，撒上一些香菜末，鲜美无比又营养素的小馄饨就做到了。

古怪：馄饨汤调料配置及做法：普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水微火烧开，去沫，放入葱姜酒，随即改小火，尽量汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成红色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。精制清汤：取其它清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸后放清汤，微火加热充分搅拌。待汤将沸时后再用小火，肯定不能让汤飞旋。汤中浑浊不堪悬浮物被鸡茸吸附后，木盒鸡茸。这一粗制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈透亮鲜香，常主要是用于中高档菜肴的制作，贞洁戒菜肴：开水白菜清汤主料：母鸡2000克,肘子500克。辅料：精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。制法：①杀羊母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一起放入锅内,加入清水,待烧开后撇去血沫,接着用小火煮4-5小时。②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍扁成鸡茸,加入清水调稀,放入后精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。③将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅拌均匀后,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。很简单：我自己在家里好象是紫菜撕碎香菜末，味精少许，盐香油虾米放到碗里，把煮好的混沌放进去在来点玄黄汤就好了很比较好吃的。

馄饨汤的做法材料馄饨5颗，青菜20700克，葱花5700克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙做法1.将高汤煮开后，将全部调味料后参加汤中备用。2.取锅将水烧开，把馄饨后放开水中，以小火煮约半十分钟。3.再将青菜放进去开水中略煮软后，捞入稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入后汤中。4.在汤面洒上葱花即能够完成。