清汤鱼头做法？

清汤鱼头的用料：

鱼头三个，姜一大块，葱5颗，香菜一大把，料酒两调羹，盐不能过量，白胡椒适量即可

清汤鱼头的做法：

步骤1

鱼头买过来一定得洗干净，特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜，鱼脊背中间的红的膜，都要一遍洗好后刮乾净。这些个东西不光腥。

步骤2

后放锅中，加姜、葱，没过鱼头的水，水多一点，加入料酒，开大火煮沸后

步骤3

煮开，把沫撇掉，关小火煮一小时

步骤4

再加入盐，稍咸一点点。关火，撒入适量胡椒粉。香菜切成2厘米的段放进去汤中。上桌就这个可以食用花生了。先喝碗热汤，吃点香菜，汤清透干净，鱼肉鲜美，香菜鲜绿。不加一滴油和味精

1材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。

香菜，枸杞，鸡精

2鱼去掉后鱼身，小葱洗净挽成小把、姜三个洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

4大火烧开，转小火慢慢的炖15分钟左右盛有豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再渐渐地炖10分钟左右吧

5至汤汁变得粘稠、色白，之后加盐调味，鸡精，塞入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了