炖羊肉的正确方法放白萝卜不？

可以放

主料：羊肉800克白萝卜1根

辅料

姜3片葱2段米醋1勺花椒15粒料酒适量盐适量胡椒粉适量枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净，切成4厘米以内见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时不超过，把血水泡不出来，中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间打算以外的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时单独去膻味），剩下切成46厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

步骤4

准备着焯羊肉：锅里加凉水，盛有泡好的羊肉，把两片白萝卜放进里面，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻味，萝卜能完全吸收膻味）

步骤5

大火煮出撇去浮沫，用杀干净勺断的的把浮末撇出来，最少煮5分钟以内继续出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛进去。（锅里的两片白萝卜丢弃不要了）

步骤7

接下来的事情炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，组建热水，放进葱段和姜片，倒入水适量料酒，又开始清炖，羊肉要炖总共2个小时70左右。（水一次加足，比较喜欢喝羊汤就多点加，可以据自家口味放其它大料）

主料

带肉羊腿2个

白萝卜1根

辅料

大葱1根姜1块花椒5粒香叶1片白醋1大勺白酒1大勺白胡椒粉2克香菜少许葱白1段

步骤1

羊小腿骨砍成大段洗净（建议请摊主帮我，自己不好操作）

步骤2

葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料

步骤3

萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔

步骤4

只剩下的白萝卜切成大一点的块

步骤5

羊腿骨入冷水锅大火水煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）

步骤6

然后捞出放入开了水的砂煲内

步骤7

撇去浮沫（你必须撇净血沫）

步骤8

参加白醋、白酒（白酒、白醋都有吧去腥的作用，加入白醋是可以使钙更加多样，但肉吃着菜会更烂）

步骤9

参加所有煲料

步骤10

加入到白胡椒粉中大火水煮开15分钟（最好别单位印章，那样这个可以最有效去除腥气）

步骤11

然后再加盖公章转小火慢煲（这种过程也差不多不需要1.5-2个小时）

步骤12

中途撇再看看油脂（我不比较喜欢上面的油脂撇去了，不在意的这个可以恢复）

步骤13

至少1.5个小时以内，见到汤白肉软捞出沥干萝卜片最好不要（（萝卜片里有许多腥气）

步骤14

加入到萝卜块继续炖至萝卜酥烂

步骤15

加入到洗好的枸杞

步骤16

再开锅时即可关火

步骤17

在炖制的时候，葱白切丝

步骤18

另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁

步骤19

香菜切碎放入小碟内

步骤20

碗底组建鸡粉又或者是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜