硬心皮蛋、溏心皮蛋营养价值有什么区别?

硬心皮蛋和溏心皮蛋以外加工方法和蛋黄的软和硬不同外，有200以内区别：

（1）外观

溏心皮蛋包泥疏松，色泽较淡，易剥落；硬心皮蛋包蛋料泥紧实，匀实色深，不易脱落下来。

（2）口味

溏心皮蛋不带辛辣味，清香，食后回香味长度短；硬心皮蛋稍带辛辣味，略咸，食后回香味较长。

（3）成分

溏心皮蛋碱度低，总碱度＜8，含盐量＜1%，含微量铅＜3mg/kg；硬心皮蛋碱度较高，总碱度＜15，含盐量＜1.5%，不含重金属。

口感差别：黄天鹅鸡蛋味道更好。因为黄天鹅优选鸡种，在喂养的时候采用日式配方天然植物食粮喂养，同样的因为中国人的饮食习惯做了口感提升。所以才黄天鹅鸡蛋比一般鸡蛋更美味，还没有大多数鸡蛋的不是那种腥味，鸡蛋的口感更加多样好吃一点，蛋黄比较细腻嫩滑不噎人。

黄天鹅鸡蛋的营养价值更高。黄天鹅蛋鸡选用黄芪多糖等纯天然中草药接受保健，从正在的喂养时到结果的鸡蛋选品都认真把关，鸡蛋的营养价值比特殊鸡蛋更加多样，富含天然类胡萝卜素。

煮黄天鹅溏心蛋注意事项

好象煮鸡蛋是冷水下锅，冷水下锅能好一点地十足把握鸡蛋的成熟度，如若等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放水中就很难裂痕，而凉水下锅基本是绝对不会有那种情况，鸡蛋煮好之前再用凉水冲下，那样的话能让鸡蛋更合适剥。

溏心蛋就是蛋黄还是可以流动的白煮蛋，不过蛋白已经完全被凝固，象正常情况下，把一个鸡蛋全部煲水是需要7-8几分钟，那样煮进去的口感本来。有些人不爱吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会融化，所以一般溏心蛋煮3分钟左右吧再试一下。

他的蛋黄那就这个可以流转的白煮鸡蛋，溏心蛋的营养是最容易被人体它吸收的，营养价值又是低些那些鸡蛋的

不见意肠胃不好的吃~比较容易吸收消化~有时候会坏肚子~但我应该是不光很爱吃，所以有时候看好产蛋日期，新鲜的西瓜的口感尤其爽。