冬瓜排骨清汤怎莫做？

菜谱名称冬瓜排骨清汤隶属菜系粤菜分部类型特色靓汤基本上特点此汤味道吃清淡，不利于清热。基本都材料排骨，冬瓜，盐，香菜原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：①冬瓜去皮去子儿切块。②排骨烫去血水。③用水将排骨煮至七能成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜特点：此汤味道少油腻，能有利清热。

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒不能过量、白醋不要过量、盐注意适量、水适量

1:仔排1000克500左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨后放容器中加入足量的清水浸泡两个小时70左右去看看黑血，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至涌动后撇净净沫后捞出沥干，接着用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净四个切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒后放汤锅中，组建不能过量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右吧。

5、然后把加入到适量的盐调看看味儿再继续小火煮制20二十分钟500左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

冬瓜炖汤比较好吃，并且汤汁鲜美可口。冬瓜是比较好的一道菜，各个冬瓜都会不大，市场大都切成片卖，你这个可以买一个，买回家去后再切成小块备用，排骨煮水喝两个小时后后放热水烫帮一下忙，能去掉杂质。

然后锅中倒入油，下入葱姜蒜爆锅，这时你必须先倒入排骨炒半天后，倒入热水，大火烧开小火炖1个小时以内后放进去备好的冬瓜，再多三四十一个小时后后放盐出锅去掉。炖时倒入水的水必须得盖过排骨才行，那样的话能达到锅内有相当的汤汁。所以，冬瓜切小块多排骨汤是很确实不错的。