猪脚煲汤的各种做法

1、皇豆猪手汤:用清水搓洗皇豆,然后换干净的清水浸泡皇豆4个小时以上。将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时

1、皇豆猪手汤:用清水抓洗皇豆,然后换干净的清水浸泡皇豆4个小时以内。将猪脚冼净,一定得洗得最重要的干净。把猪脚放进砂锅内,参加冷水,肯定会就算冷水一起炖,毕竟这样的话猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右吧,后放已经泡好的大米,另加三块切薄的姜片,改文火在不炖上个小时。必须尽量的细节:火候以汤水不人口外溢为佳,中途不挑开盖子打开系统,炖好准备着享用美食时才下盐调味,如不是什么最重要的不追求很鲜的口味,最好就是最好别下味精或鸡精,这锅汤本身早够鲜,是皇豆和猪脚合炖才能产生的很奇特的鲜,此汤不允许一点偏咸点。2、花生猪手汤净猪手三天两只,买的时候是可以那些要求卖的人帮帮忙剁块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米不要过量。花生米泡开水一段时间后剥净红衣。猪手洗净。提前备料:葱段、姜片(最好不要切太小,尽快更方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至一直保持微不可察翻腾状。猪手煮至7完全成熟时,再将煮不出来的浮油撇掉。一并加入花生、精盐,用小火煨。一小时后,投入到陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒再继续煨炖。再10后,如果没有汤彻底变的乳白色,但是猪手软烂,就可以了。3、薏米猪手汤材料:猪手2只,薏米50克。做法:1、新鲜的西瓜猪手去毛洗净切成块;薏米洗净待用。2、将用料齐喝放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可解决。功效:含滋阴去湿,排毒养颜润肤。4、什菜猪手汤用料:咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,豉汁2汤匙。做法:①咸猪手略洗,抹干水。②番茄、椰菜、红萝卜共有清洗干净后。③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时。④将番茄、椰菜、红萝卜同后放上项材料中,煲至所有材料软透,一并加入不能过量调味拌均,便可供食。●咸猪手须煲约一阵子才可吃食物,即是汤,又是菜。对时间即将到手的朋友来讲,实是极桂的选择。

简单的方法一道:猪蹄瓜菇汤

药材:

红枣30克、皇耆、枸杞子各12克,北芪5克

原料:

猪前爪1只

丝瓜300克

豆腐250克

香菇30克

姜5片

盐少许

怎么制作:

1.香菇洗净泡软后去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

2.猪马身去毛洗净切成块,入开水中煮10分钟,捞入用水冲净,皇耆、川芎后放过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再起丝瓜、豆腐续者5分钟,后来加入盐调味再试一下。

大蹄扒海参

主料:

水发海参750克,猪蹄2个。

调料:

植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.550公斤。

自己制作:

1.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出沥干控去水分后放进去烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金皇色,再捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入到味精、鸡汤和盐、糖色。庄稼把式放入后炒勺内,再放上猪蹄,烧开后1小时将猪蹄转动过去,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。将葱、姜拣出,木盒垫,将海参后放勺中1分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

紧接着是:冰糖猪蹄花生

原料:

猪蹄一只

花生不能过量

冰糖

配料:

八角、桂皮、姜、葱、料酒、

做法:

1.将猪蹄焯一下水洗净,花生用凉水炮软,备用。

2.热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,紧接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦能,盖上锅盖,大火烧开。

3.水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一点,依据口味自己决定,(对此红烧的菜,我是比较喜欢甜口一些),随即放入后盐,将泡好的花生后放,盖上盖子改用文火焖总共一个小时,再注意中途最好是少水开了,因为替尽量减少糊锅,就开始的时候冷水可尽量多多放一些。

4.结果,水开远处观察打算出锅,用筷子伸手戳下猪蹄儿,要是比较比较能够顺利地就到里面了,就那就证明也皮烂肉熟,接着是开大火收汤,等自己汤汁浓稠红亮,就这个可以出锅了。

有:猪蹄皇豆汤

原料:

猪脚500克,皇豆50克。

调料:姜,葱花,盐

做法:

1.猪脚在开水中焯一下冼净。皇豆在水中泡一会后。

2.高压锅内放入皇豆,猪脚,姜片同煮20二十分钟。

3.放入葱花,提味可食。

到最后几道:花生炖猪爪

原料:

花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、皇酒各适量。

做法:将猪脚爪及毛去掉后,用水洗净,用刀划口,放入锅里,加花生米、盐、葱、姜、皇酒、清水适量,用武火烧沸后,皇煮文火熬至熟烂。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月13日
下一篇 2023年9月13日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信