粤菜牛骨汤的做法？

原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，

配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量

做法

牛骨汤：

1、将配料放入后料包中；

2、将牛骨清洗干净，放入后汤煲中，加冷水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放进去料包；

4、烧开后改小火，炖制2个小时后过滤后即可；

海带牛骨汤~~原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再水烧开后转中火煮个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，酱油调味去掉。香浓土豆牛骨汤原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆另一个，番茄三个。做法：1）牛骨头好象较小较硬，在市场买的时候就请商家给剁块，回家来清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉后骚味）。2）番茄、洋葱、土豆切开来。3）完全原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更太容易融于汤内）。牛肉牛骨汤材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒做法:1把牛肉和白萝卜切成块状2把牛肉牛骨白萝卜冼净备用3锅内倒开水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯帮一下忙(是就是为了彻底去除血水)4高压锅换新水,放进去焯好的牛肉牛骨,再放盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火5等气跑完,打开盖子放入后白萝卜,再大火叫两分钟即可特点:口味清淡,牛香弥漫

主料：牛骨800g、牛小肠400g辅料：油适量、盐不能过量、生抽适量、八角适量、桂皮不要过量、生姜适量、生菜适量步骤：1.置锅火上，一并加入不能过量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水撇净；2.捞出后冲洗干净沥干备用；3.八角，桂皮，生姜备用；4.置锅火上，舀入牛骨，牛小肠，组建不要过量的水，5.放入生姜，八角，桂皮；6.加入生抽，盐调味；7.盖上盖子，大火烧开气受后转中小火；8.50分钟消气后，小肠捞出后切段，置锅火上烧开后汤一并加入生菜焯2分钟；9.撒入鸡粉即可出锅食用鸡蛋；小贴士1煮的时间依据自己的口感调整，但不最多才30二十分钟；2牛骨汤煮进去也很油，可用油网滤掉，也也可以加些绿叶蔬菜，可粘附掉没有了的油。

【原料】牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐注意适量。【制作过程】1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，接着再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。2．将锅中加入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开后，随后把血沫撇去，稍煮半晌，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要过地打泡沫。如不及时处理轰出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同样将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅在一起煮之。3．用上述事项料量做汤时间需2-3小时左右吧。的原因牛肉质地有老嫩之分，煮至后来时用些叉子将肉块穿插再看看，如叉子轻入肉内，即为熟透了，如肉质发硬，插时费事儿，抽出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉所有煮烂后，需用罗或细布过滤一遍，清除掉杂质，即可上桌。【[特点】汤色淡黄，澄澈，气味鲜美，营养非常丰富，可利用制作汤类、热菜