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夏天,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是夏天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以

夏天,所选食物要吃清淡,决不可过多滋腻,要不然很易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是夏天的清补佳品,不仅营养价值极高,不过因其大部分在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚痨之热、补气血行水、清热生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,能提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、消热除热。用料:麻鸭冬瓜姜蒜枸杞红枣皇芪淮山盐胡椒冬瓜老鸭汤的做法1鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块盛有2将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出3在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒4煸炒出香味后一并加入焯过水的鸭块一起快速翻炒5鸭子略微煸出油后加入到适量的水和几粒枸杞,红枣,皇芪,淮山6大火煮沸后文火煮上三十一个小时7待鸭子八长大成熟时一并加入切成大小适中的冬瓜块8再煮上十分钟后参加盐和胡椒酱油调味9煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美小贴士1.鸭子最好就是挑选麻鸭,这样的鸭子个小而不过分油腻;2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水后;3.而鸭子的皮下脂肪都比较好厚,先行将鸭子煸炒再看看让它出油;4.大火煸炒过鸭肉后,参加不能过量的水,开锅后文火慢煲上三十十分钟;5.待鸭肉九分熟时将切成小块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味水果麦片。

香菇老鸭汤的制作方法追加:主料:老鸭800g,香菇50g辅料:食用盐适量,味精适量步骤一:将老鸭用水洗净剁成块块备用。步骤二:把香菇泡开,然后把清洗干净后备用。步骤三:将老鸭块放入后到砂锅洞府之中。步骤四:盛有适量的清水没过绝大部分食材。步骤五:锅内加入香菇。步骤六:盖上盖子,炖制3小时。步骤七:炖好结束后,放进去食用盐和味精调味。步骤八:出锅装盘制做能够完成。

【材料】老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年里酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨煮制而成)。【做法】1、先将老鸭杀羊彻底干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟500左右汆去血水。酸萝卜改刀成38厘米长、0.53厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。2、锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香。3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。4、放进去骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火炖煮大概2个小时。5、至汤白鸭香时放进去鸡精、味精、葱段,带火上桌。6、上桌时随味碟。鸭子吃完以后后可涮别的其余火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等),也可边吃边喝汤。

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