骨头汤的最适合做法

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白

第一步:先水烧开一锅水,放入后棒子骨,焯烫几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出骨头,剩下的水水。第二步:在高压锅里参加冷水,盛有老姜片,再放进去焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点应该是组建加入白醋。PS:1、用冷水炖汤,冷水要当然次性加足,冷水可以不使肉外层的蛋白质绝对不会马上被凝固,里外层蛋白质才可以不相当充分地溶解到汤里,那样的话汤的味道更鲜甜。2、炖骨头汤的时候,一并加入加几滴,是因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同样不要过度加一点盐,而且盐能使肉里含的水分很快跑出来,会减慢蛋白质的溶化,影响大汤的味道。3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美可口些,但是炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。第十步:用勺子按顺时针方向搅动均匀地,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三二十分钟,再才用小火炖30二十分钟,闷到高压锅里不气受了,再开盖。第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上升着的油用一个小碗装上,下次先煮菜待用。第五步:将锅里的汤袋装在2-3个保鲜盒里装上,再放进去冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒支付宝冻结、烧开,盛有蔬菜煮就行了,在汤里到时加点盐,就鲜美至极了,但是营养价值丰富,煮出去的蔬菜也不会耗损维生素。

PS:这个可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以不根据个人口味再做蘸汁蘸着菜吃,那样的话太更适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很不舒服

洗净的羊或猪、牛肉(骨)切大块经飞水算上异味、血沫、杂质再洗净后备用。炖锅内加入到凉水放进去羊或猪、牛肉(骨)、葱段、姜块用大火烧开后撇净撇去浮沫,汤鲜不鲜有无膻味关键应该是要多撇几遍撇净,后再转小火慢炖约2小时加入食盐调味再试一下。原汁原味,营养非常丰富,并可根据个人喜好加豆腐、粉条、皇花、木耳、白菜、萝卜、青菜、土豆、肉丸、香菜其他。

1.炖汤以前,先将洗净的骨头砸裂,然后放入冷水,冷水最多加足,并慢慢地持续加热,2.在水烧开后可不要过量加醋,而且醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。3.炖上两三个小时,汤就要做了。烹饪技巧:别不能过早再加盐,只不过盐能使肉里含的水分迅速跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。对此老人小孩,骨头汤宜常喝。只不过骨头动不动爱带有肉,而残留在骨头上的肉含脂肪较高,所以才熬出的汤含脂肪量也高。的确喝骨头汤是替进补,但由于熬出了油,因为老人小孩少喝骨头汤为宜。

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