香菇鸡汤怎么做的？

原料：鸡大腿、香菇、笋子。做法：1、香菇用水泡个20一个小时，然后再去蒂，葱白切小段切。鸡大腿肉，洗干净，切块，一点大点块无所谓了。2、锅中水烧开，汆水3到4分钟去血水，然后再捞出沥干。3、锅中加冷水，倒入水氽好的鸡块，放点姜片，怎么加白酒。4、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐。5、大火烧开，小火渐渐地煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就也可以出锅了，如果没有不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子你尝尝汤就行了。怎么加葱末就这个可以出锅了。

香菇炖鸡汤是最常见的一种鸡汤种类，很多人都会偶尔会炖香菇炖鸡汤喝，香菇炖鸡汤的做法简单，营养价值很高，味道鲜美味美，盯着口水都流狼藉一片。香菇炖鸡汤怎么做食材：鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐做法：1、红枣和枸杞洗净，放进去温水中浸泡备用，干香菇水冲洗后温水浸泡1小时。葱切成小段，姜切片，泡好的枣去核。2、往锅中一并加入足量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出后鸡腿。将以前的水水沥干，新的加开水或则温水，放进去鸡腿继续煮。放入葱段、姜片和料酒，开小火水煮开。3、加入泡过的去核红枣、枸杞和香菇，开小火煮2个小时，喝前撒些盐调味表就行，简单点几步两道汤鲜肉嫩的香菇炖鸡就做好了。香菇炖鸡汤的做法食材用料：香菇150克，鸡半只，红辣椒，葱，花椒，八角，香叶，盐，生抽，老抽，油，热水。第一步先把香菇洗净后需要用水泡着待用，把炖汤时要得用小料也马上准备好，把葱切成葱段，姜切成姜片，花椒，八角，香叶，干辣椒都准备着好。家中吃饭了的人多的话就准备好整只鸡，在选鸡的时间后好是选三黄鸡，这样的鸡肉比较比较瘦，鸡肉里的油脂比较比较少很适合炖汤，如果没有用肉鸡很容易做的菜的味道就差很多。我今天用了半只鸡，把鸡肉洗净后斩成小块，锅中参加凉水放入排骨点火把锅烧热，等到锅中沸腾后把上面的浮沫撇能去掉，然后把鸡块捞出来后沥干水待用。弄干净的炒锅烧热后慢慢倒入适量的油，把油烧热到5成热时就加入干辣椒，香叶，花椒，八角，姜片，葱段爆香，大火翻炒两小后全部倒入牛肉块飞速的快速翻炒均匀，把鸡肉里的水分炒进去炒干，然后再加入料酒，生抽，老抽相互继续翻炒均匀，料酒可以去除鸡肉里的腥味，生抽和老抽给鸡肉再上色提味，此时锅中的香味和炒香大料的味道就早就太迷人的了，炒干水分的鸡肉也变的紧实一些，这时就可以不把不提前准备着好的开水的或热水倒入锅中搅拌均匀，锅中参加的水至多要吞没过鸡肉然后把把香菇切成大块用手割开也行，香菇切成片或是用手划开都可以，加上锅盖用大火把锅烧澎湃后再转成小火炖20一个小时。鸡肉炖的时间差不多吧的时候撩开锅盖变会见到汤汁变的少了很多，汤汁也变的粘稠一些，这时就是可以给汤汁调味道了，加入到少许的盐和白糖搅拌均匀调看看汤汁的味道，做这道菜要看选什么好样的鸡的种类，来定炖的时间长短，正常情况肉鸡比较比较好炖一下，三黄鸡相比要炖的时间久一些，你也可以在加完水后把鸡肉全部倒入高压锅中来炖这样是会炖的快不少。在汤汁就没出锅前的先接触看看味道，把汤汁调成自己就是喜欢的口味，汤汁儿多的话就用大火把汤汁在收一些就可以关火出锅了，准备三个大小比较合适的汤盆把炖好的鸡汤倒入盆里，一道美味的好吃一点的香菇炖鸡就做好了。小贴士：就开始炒鸡块的时候要用小一点的火慢慢的的继续翻炒，让鸡肉慢慢的的吸收大料的味道，待到鸡肉炒至变色，在锅中加入水的时候要一并加入开水，大概也是热水，但肯定会别加凉水，这个细节大家在做的时候而不都会忽略，加凉水炖不出来的鸡肉口感要差很多。再说香菇炖鸡的做法就能够完成了，大家这个可以可以按照我的方法自己在家做下，你是有会就是喜欢上它的味道的。香菇红枣炖鸡汤据近年来科学家研究突然发现：香菇富含天然亚油酸等多种营养素和钙铁铜等矿物质及人体必需的8种氨基酸，况且香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能挤压人体产生和释放出干扰素，干扰素能全部消灭人体内的一些病毒;常吃香菇可促进新陈代谢、使人精力旺盛当能突然发生感冒，所以我香菇具高一定的抗病毒和抗肿瘤的功效。红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性、滋补养肝的功能;现代药理学则发现自己：还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维A/C、极微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份;经水煮或炖烂营养更好。加了香菇和红枣炖不出来的鸡汤、香浓不腻还略微带甜，很好喝营养素的同时还也可以预防感冒，真够真是一举两得了~原料：香菇、红枣、老母鸡、香葱、食用油。做法步骤：步骤1、备好食材第4步、香菇延后用温水泡发冼净第4步、将鸡子不提前接过、放至室内自然化冻第6步、将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、在一起放入后压力锅内胆中第6步、倒入适量清水后再后放电压力锅中第6步、加盖公章装电池正常启动：煲汤程序第5步、时间到，压力锅会自动出现嘶嘶提示音第8步、可以打开上盖，带着兴奋浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了第9步、都彻底不需要放其他地方调料、吃时加些食盐即可第10步、鸡肉酥烂、汤汁鲜美，还不由带点红枣的甜味小贴士：香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这样的酶才会催化香菇核糖核酸，物质分解出鲜香味的物质;入菜才会香味浓郁;如果没有用冷水就不容易将那样的物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大家减低，使会影响香菇的食用价值2、因加了香菇和红枣的缘故，所以我炖不出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更浅红些，且吃起来有微不可察地甜味。怎样炖出来的鸡汤最好是喝一、鸡肉的选择大多数人当然都认为炖汤首选一定会是“老母鸡”，其实不然，童子鸡炖汤最为适合我。童子鸡的肉蛋白质含量高，肉嫩，营养更很难为人体吸收。二、淘米水浸泡为什么煮汤前要淘米水浸泡一段时间呢?有两个原因，第一，把清洗干净后的鸡肉放进淘米水中侵泡二十十分钟可以能去掉鸡肉的异味;第二，淘米水浸泡过的鸡肉非常的鲜嫩。三、锅的选择炖鸡汤最好就是是选择类型好的砂锅，而又不是象的锅。因为砂锅的保温性比较比较好，能够十分充分的集中热量，使汤能非常相当充分的受热，喝站了起来极其的浓香非常可口。四、冷水肯定热水煲鸡汤的时候一定是冷水下锅，水一定要加足，切忌中途再加水。那样煲进去的鸡汤才是最好是喝的。五、火候的控制简单要大火煮沸后再除用小火慢慢的精心熬制，这样才能使汤更加的醇香。炖鸡汤的时候还也可以先添加一些以外的食材，或者香菇、当归、党参等药材，炖出的鸡汤会极其的滋补养颜。