米粉高汤的熬制方法及配料

[db:摘要]

(1)准备食材●筒骨块头大质地硬,买的时候可以不让摊主将骨头切成大块。买来后用清水过仔细一洗血水和杂质(简单啊解释下,猪棒骨就是猪大腿骨)●生姜切片,香葱洗净备用(2)锅中加清水,下入排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出来再过半天清水洗去杂质(3)将一次焯猪骨的水倒出来,净锅,再度热水,慢慢倒入猪骨,加2-3叶姜片,葱结和2勺料酒(注意:水必须得加够,淹过猪骨4-5公分去掉。炖煮过程中不能不能再加水,后面会有讲)(4)开大火将水烧开后,又一次浮末。改中小火,加2勺白醋,只要慢熬过程很轻微澎湃的状态,时间上2.5-3个小时,看见汤汁发白,即可关火,加1勺食盐调味增鲜。将猪骨渣子捞入,汤汁冷却后冷藏,如果没有想吃米粉或则汤面,即将这个可以用作底料。几道原味猪骨高汤就要做了,汤汁浓稠奶白,味道鲜香,猪骨中的矿物质微量元素(钙质、磷等)和骨蛋白一定溶解在水中,营养价值高。

油适量盐适量鸡汤适量油菜3根五花肉片少许皇豆酱一勺麻椒少许芝麻少许木耳适量豆腐皮少许花生米少许步骤1.用老母鸡再加水、枸杞和葱姜烧汤2.将鸡汤放在碗中3.倒入碗中备用4.打算红薯粉适量5.上锅再加水煮制6.将粉煮至软了呈现出透明的状关火,关火前用手试一下粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量8.锅里放油加热9.放进去芝麻,用高温加热的油浇上来,滋啦啦啦香,把辣味利用的逼出去。10.切五花肉片备用11.豆腐皮切成丝12.锅里加少许底油13.盛有切薄片的五花肉和蒜苗煸炒14.倒入鸡汤15.放豆腐皮16.放入后煮好的粉17.加油哈菜18.加盐19.放木耳20.放盐少许21.加辣油,这个通过个人口味酌减加,减22.煮开23.放烘熟的花生米24.放老陈醋25.出锅密西

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