清炖鱼汤,怎摸做建议?

1鲫鱼洗干净，控控水，烧大半锅热水2葱，姜切片3油小火炒再看看姜片葱段4，鱼下去煎再看看各面5，把鱼和葱段姜片转热水锅里，大火烧开，转小火炖到奶白色，调盐，胡椒粉，出锅撒香菜香油再试一下

红烧鱼的做法：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出沥干。

3、把鱼动员热油锅中，每面各煎半刻，再下入里脊肉煎至白，随即依次加入姜、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

主料：鱼1条，胡萝卜1个

辅料：料酒1勺，姜5块，枸杞10棵，盐0.1勺，花椒10个

烹饪步骤：

1.清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；

2.马上准备第一道工序；

3.锅微热，用姜片匀实插锅底会儿；

4.放入油七成热，后放花椒炒香，捞出后花椒；

5.放进去腌好的鱼，中火炸鱼，三面均炸，表面凝固盛出备用；

6.炸好的鱼；

7.如果放油烧热，放入姜片，胡萝卜翻炒；

8.把炸好的鱼盛有胡萝卜上面，慢慢地一并加入水烧开的水，水的高度最好就是别淹过鱼；

9.组建几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；

10.十分钟左右吧，汤汁结束变白；大火炖的过程中要尽量水的量，要是水太少就在加入一点开水；

11.炖二十分钟，转小火炖；

12.放进去枸杞，出锅前依据个人口味加盐；

13.盛出，趁热享受美味；