羊杂怎末煮?

[db:摘要]

主料:羊头(肉)800克。辅料:羊肺50克,羊肠50克,羊心50克,羊肚50克。调料:白糖15克,醋15克,味精3克,葱60克,姜30克,蒜50克,料酒25克,香菜100克,胡椒粉1克。煮羊杂汤的做法1.把羊肺气管灌入清水,泡水使肺内污液倒出,断断续续多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,潜近一半。牙缝里液水,用水冲看看,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净后,切成45厘米长、2.58厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用2.将羊大肠、羊肚加盐揉,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成25厘米长的段,羊肚切成36厘米长、2厘米宽的块;羊心割开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出沥干切片;羊头除此之外毛,入开水锅煮10分钟捞出沥干,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、邶切薄片。3.将其它羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放到沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加皇酒,单位印章用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌即可解决。

食材明细羊头肉800克羊肺50克羊肥肠(大肠)50克羊心50克羊肚50克香菜100克大葱60克姜30克大蒜(白皮)50克盐15克味精3克胡椒粉1克料酒25克醋15克教您煮羊杂汤怎莫做,怎么做煮羊杂汤才好吃啊1.把羊肺气管灌入清水,泡开水使肺内污液倒出,疼时三次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,探索一半。咽下液水,用水冲再看看,下锅“出水”,水煮开,去血沫,用水洗净,切成48厘米长、2.55厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐轻轻揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心切开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出后切片;羊头还有毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.53厘米宽的块,耳朵、邾切薄片。3.将某些羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去撇净,加皇酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。煮羊杂汤的做法小贴士食物相克:香菜:服药补药和中药白术、丹皮时,宜服用药香菜,万一降底补药的疗效。

烩羊杂烩羊杂,又叫杂肝汤、羊上水,是太东北地区比较普遍的民间风味汤类小吃。从古自今,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质上乘,不知为什么人们宰杀羊后,残余的“羊淹着”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,彻底收拾好干净,彻底去除杂物,将各部分内脏断断续续清冼。一副肠肚来讲冼上十多遍,尤其是对羊肺去处理得最重要的精致细腻,然后把在清水中侵泡一夜,到最后放入有各种调料的锅内三个蒸熟。羊杂汤含有多种营养素,受百姓爱戴各地群众的青睐,羊杂符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精补肾壮阳、健脾和胃、养肝明目、滋阴补血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。==============================铁板羊杂铁板羊杂:泡椒味,建议选用无污染的高山羊杂,配上莴笋、芹菜、泡椒等,参加秘制泡椒在铁板中烹制而成,独具地方风味特色。=================================羊杂割以羊骨炖汤,杂肝汤切成小片放汤内煮熟,加佐料而食。味鲜美,浓香,热量高,营养价值高,为冬令小吃。================================红焖羊杂主料:羊肚,羊肠等共2斤。配料:萝卜1斤,豆酱、生姜适量。做法:将羊肚、羊肠切小块,炒酒去腥味,加配料用文火焖。================================烤羊杂瓤羊肚原料:羊肚1只(约1200克),羊肺200克,羊肝1000克,葱头500克,大米饭200克,鸡蛋250克,生菜叶500克,牛奶750克。调料:猪油150克,精盐、胡椒粉、红酒适量烹饪方法:将羊肚清洗干净后光面为里;羊肺、羊肝洗净切小丁;葱头洗净切末,生菜叶洗净;备用。把锅烧热后放进去猪油,待溶化后放进去葱头末炒至微皇,盛有羊肺炒好后,烹上红酒,加盐、胡椒粉,大米饭搅拌均匀调好成馅,装入羊肚内用线将口缝牢,放进烤盘进烤箱烤至上色时,浇上不能过量清汤除用中火烤好。将盐、鸡蛋、牛奶放在旁边相互调成糊状成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在直接烤的羊肚上,再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断地旋动羊肚,再烤片刻后再浇1/3蛋奶汁,烧至皇色,起菜时配上生菜叶再试一下。特点:清香鲜美,独特风味。======================================拉风羊杂羊杂、青椒、红海椒、姜丝等互相炒,把准备工作做好了后,在锅内炒的时间单单1分钟就可装盘上桌了。小松博客原创整理一番.如需转载请写明

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