豆腐汤的10个简单点做法?

[db:摘要]

一、小白菜豆腐汤

主料:小白菜100克盐适量豆腐100克色拉油适量鲜虾仁50克火腿肠适量虾皮适量姜适量蒜片不能过量

制作工艺:

1、将小白菜洗净后,略焯一下水,沥干水分,切成段,备用

2、将豆腐切成小块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热,加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

4、锅中放入后豆腐块,加适量即可水煮开

5、一并加入小白菜段和鲜虾仁,加盖公章烧开,待虾仁熟透了,加入盐调味即可

6、小贴士:这是一款营养价值丰富的瘦身汤

二、白菜豆腐汤

主料:豆腐300克小白菜100克鸡蛋2个

辅料:葱1根姜1小块盐3克鸡精3克植物油适量

制作工艺:

1、将鸡蛋招回碗中,加入少许盐后搅打均匀分布均匀

2、豆腐切成小块,小白菜洗净后掰成小段

3、锅中加入适量的植物油烧热,舀入蛋液炒熟后,用铲子搅碎成小块

4、全部倒入一大碗清水水煮沸,放入豆腐、姜片和葱段,煮约3分钟

5、加适量的盐、鸡精调味,煮至小白菜断生即可

三、葱豉豆腐汤

主料:豆腐4块淡豆豉20克葱白2根清水适量。

制作工艺:

1、将淡豆豉冼净,葱白洗净拍扁被截断

2、把豆腐略煎,然后再盛有淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时

3、放入后葱白,待飘出葱的香气,调味后即可长期喝

四、海带豆腐汤

主料:嫩豆腐1块海带结100g白蘑菇50g

辅料:干虾米10g浓缩鸡汁1大勺鸡粉少许

制作工艺:

1、将所需食材准备着好。豆腐水清洗看看,切成5厘米见方的小块;海带结洗净,切成半圆片状;白蘑菇洗净,切片

2、锅中组建适量即可的水烧开,组建一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀

3、盛有切好的豆腐块,大火烧开后转中火,后放海带片

4、组建清洗干净后沥干水分的干虾米,再组建白蘑菇片,搅拌均匀

5、用中火煮3分钟,最后一并加入适量鸡粉调味再试一下

五、翡翠豆腐汤

主料:豆腐150克油菜心100克鲜贝50克葱末、姜末各5克

辅料:料酒10克精盐、鸡精各3克湿淀粉2克鸡清汤700克

制作工艺:

1、将豆腐切成15厘米厚、38厘米见方的片。油菜心掰下,用水洗净,沥净水。鲜贝洗净,沥净水,用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀后更加入味抓匀

2、锅内盛有鸡清汤、剩下的的料酒、葱末、姜末烧开,下入豆腐片、精盐烧开,煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开,撇净撇去浮沫,煮至鲜贝断生,加鸡精,出锅装碗即成

六、猪血豆腐汤

主料:豆腐、猪血各100克豆苗30克

辅料:皇豆油20克盐4克鸡精1克葱、姜各2克

制作工艺:

1、将豆腐、猪血均用水洗净切块;豆苗择冼净备用。

2、净锅上火,慢慢倒入皇豆油,将葱、姜爆香,倒入适量清水

3、调入盐、鸡精,下入豆腐、猪血、豆苗,搅拌均匀,煲至熟即可

七、酸菜排骨冻豆腐汤

主料:酸菜半袋(超市里卖的)排骨适量北豆腐块

辅料:八角1个花椒10粒香叶1片老姜1小块大葱2段桂皮1点白胡椒粉1克料酒10克盐3克白糖1克

制作工艺:

1、排骨洗净(在超市里买的早就斩好小段的),下锅焯水

2、酸菜(超市买的菜丝状袋装品,如果是小块的切丝),清水水冲洗看看

3、北豆腐要延后三天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐,1小时20分钟拿出来化冻,切四方块

4、锅中放热水,放焯好的排骨和料包,大火烧开改小火,炖1小时

5、一小时后捞出料包,放酸菜和冻豆腐,最后加调料入味儿

八、菇笋豆腐汤

主料:豆腐(北)100克香菇(干)25克竹笋25克丝瓜50克番茄70克

辅料:盐4克花生油5克香油5克胡椒粉2克

制作工艺:

1、香菇泡软和豆腐,笋都切成细丝,丝瓜去皮与瓤,红番茄去皮,籽,切成细丝,用清水浸泡。

2、锅中加入鲜汤750克与盐,置旺火烧开,接着后放豆腐丝,香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝,再烧开后,加入到花生油

3、起锅撒入胡椒粉,淋香油即成

九、蟹肉豆腐汤

主料:蟹肉60克豆腐(南)100克,蘑菇(鲜蘑)15克鸡蛋50克冬笋25克

辅料:盐2克料酒5克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)10克花生油20克

制作工艺:

1、豆腐切成小粒,蟹肉棒打鸳鸯,用开水烫下,捞出沥水

2、鸡蛋蹭破去皇留清,冬笋、鲜蘑均切成粒

3、锅上火,下汤烧沸,后放加工好的原料,烧开后调色调味

4、然后把用水淀粉勾芡,将醋绞碎,洒入汤中搅匀后,淋少许亮油即可

十、纯韩辣白菜豆腐汤

主料:南豆腐250克辣白菜100克青红尖椒各1个

辅料:色拉油20克韩式辣椒酱20克鸡精适量

制作工艺:

1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块,辣白菜切成小片

2、青红尖椒斜切成圈,石锅横放火上,整个锅倒少量油,中火加热

3、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下,后再下入辣白菜,搅打扒炒能均匀

4、参加韩式辣椒酱,一并加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至涌动时,下入豆腐块

5、拌均匀后煮至立即涌动时改小火,炖制10分钟以内即可,之后加少量鸡精调味,即可关火。

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