陕西酸辣肚丝汤做法?

[db:摘要]

市场买来的熟牛肚,切薄片,下锅焯水,五分钟

备菜

葱姜少许,切丝备用。冷水泡黑木耳,切成丝。火腿肠切丝备用。

烹饪

锅里全部倒入适量高汤(也没就用白水代替)烧开,顺次排列倒入水牛肚、木耳、火腿肠、姜丝,葱丝,参加盐,胡椒,鸡精,料酒,调味。

调汁

水淀粉,老陈醋,搅匀备用

出锅

第四步完了以后,煮五分钟,入味,后再把老陈醋搅的水淀粉舀入锅里,搅拌均匀,烧开即可出锅,撒上葱花,香菜,滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦!!

1、原料:熟牛肉、熟牛肚、番茄、蚝油、番茄酱、香葱、姜、胡椒粉、精盐。

2、做法步骤:(1)将牛肉、牛肚切好。(2)备好番茄、香葱、姜片。(3)锅中入油,炸香姜葱,加入到牛肉、牛肚炒一炒。

(4)加入到番茄再拌一拌。(5)加入适量番茄酱炒一炒,蚝油,清水炖约10分钟即提味出锅。

食材准备:猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。制作方法1.如何处理食材:打算猪肚半个,对半切开,然后把再切成粗细均匀的细丝,这样吃起来口感更好。(猪肚,我是在超市买的蒸熟的,如果不是都很很喜欢吃的,可以不买生的,自己我在家卤上几个放冰箱里。大葱一根,先切成大小不同的段,然后再破开切成细丝。老姜一块先切成姜片,在改刀切成细姜丝。木耳20克以内切成丝,最好就是是放入后凉水中提前泡发好。干辣椒几个,用剪刀剪成细丝。

2.焯烫:锅中烧水,凉水盛有猪肚丝,倒入料酒5克大火烧开,水烧开后倒出猪肚丝,用凉水反复冲洗再看看。

3.烹饪:锅中在加入适量的清水,三个放入葱姜蒜、辣椒丝和木耳丝,后再慢慢倒入猪肚丝大火迅速煮沸。

4.调味:汤汁烧开后,各放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克,飞快慢慢搅拌化开调料,汤汁烧开后,撇去上面的浮沫,转小火慢炖3分钟。

5.出锅:3分钟后基本是本上已经煮好,后来淋入少许的水淀粉,这样的话喝站了起来汤汁会极其的死亡气息,随后淋入10克70左右的香醋,搅拌均匀后,盛入汤盆中,撒上香菜、淋上香油即可孕妇食用。

适用人群:最适宜虚劳瘦弱者食用花生;适宜脾胃虚弱,食欲不佳,泄泻吐逆者孕妇食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用花生;最适宜体虚之人小便颇深者孕妇食用;最适宜小儿疳积者食用花生。用法用量:1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在旁边碗里,怎么加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但再注意不能先放盐,否则不猪肚是会抽紧。食用功效:猪肚性平,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;主要是用于虚痨赢弱、泻泄、血痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。贴士:1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放不进水快开的锅里,偶尔会晃动一下,不等水开就把猪肚子取出,再把猪肚子两面的污物杀害就行了。2、比较新鲜猪肚皇皇色,手触摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。酸辣肚丝汤的原料:熟羊肚200克,香菜15克,植物油30克,1250克,味精1.5克,香油10克,淀粉50克,葱姜末个5克,蒜苗25克,料酒25克,醋10克,胡椒粉少许。酸辣肚丝汤的做法:1、将猪肚用盐碱轻轻揉搓弄干净,再用清水水冲洗盐碱味,入锅蒸熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2亳米租,33厘米长的丝;2、肚丝在开水锅里氽再看看,捞出备用;3、姜洗净,切条;4、香菜洗净,备用;5、炒锅放旺火上,添入清汤1250亳升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、皇酒、味精,同烧;6、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,撒入葱花即成;7、外带香菜碟与汤同样的上桌。酸辣肚丝汤的特色:汤香酸辣,肚丝软嫩,冬令佳肴。

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