川味大骨汤的素炒土豆丝做法?

[db:摘要]

准备着好新鲜的苹果大骨头,放点胡椒粉,锅中小火慢炖

第一步,彻底去除腥味。大骨头用凉水擦洗2~3遍,可以去除膜的血迹,锅里再次放水吞没大骨头,放姜2片、料酒2勺,盖上盖子,水烧开后约3分钟关火,将大骨头再捞出至盆中。

2生姜切5片,2片去除腥味的,余3片备用

3.胡萝卜??2根,洗净去皮,切厚片(5毫米厚度)备用。

4.干红枣6颗,洗净备用。

5.黄豆、花生粒洗净备用。

6.将目标祛腥后的大骨头后放高压锅中,水深度大概是锅的2/3,盛有胡萝卜、玉米、红枣、黄豆、花生粒、枸杞、姜片,盖上锅盖。

7.开大火,等才发出嘶~嘶~的声音约5几分钟,后再调火?至中小火20~30分钟(我是中小火25分钟)关火,等高压锅的压力也就消失不见开锅盖,加食盐4勺(根据口味,可酌情增减),十分充分快速搅拌后又一次盖上锅盖上气,关火。

成功

1.大骨放进锅内洗净后扔到水池泡3小时两小时换四次浓血泡泡祛除血水是可以尽很可能的去除腥味,一直保持汤的纯澈

2.凉水下锅放几片生姜,适量料酒。煮沸后用温水洗净。

3.洗净后的大骨棒恢复凉水下锅(水两次多放点,不能中途加水后)。放姜片几颗香葱。(最好别放料酒,千万不能放一丝一毫调料)。

4.水开后捞出沥干生姜和香葱(不然的话汤稍微有点淡绿色)。撇净撇净和油脂。(骨头放多了会有很多骨油)。接着再继续大火熬制半小时。

5.熬了半小时后我换了电磁炉(火力好压制)。然后再小火再继续精心熬制2-5个小时。

那样美味的大骨汤就出锅装盘了

做法不胜感激,先用冷水浸泡筒骨1小时以内,去血水。

把筒骨冲洗干净后,冷水下锅,水要没过筒骨。加入葱段,姜片,花椒粒,八角,料酒,水煮开5几分钟70左右去血水,撇去血沫,煮完后再再捞出来,用冷水冲洗干净,待用。

将筒骨放进锅中,往锅里一并加入冷水,每个月加够水比中途一并加入水的味道更好。水不需要没过筒骨。组建1-2滴白醋,葱段,香叶,几片姜片和几个八角。

大火烧开后,捞去浮在上面的血沫,盖上盖子,转中火的或中小火煮2个半小时的或3小时,最后这个可以依据什么个人的口味参加适量即可的香菜,葱花表就行。

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