汤类特色菜苦瓜豆腐瘦肉汤怎么做？

炖汤食材：苦瓜、猪瘦肉、豆腐调料：酒、淀粉、酱油、香油、盐用法：可佐餐用豆腐知识能介绍：豆腐，古称“福黎”，是由我国初几发明出来、能制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国半素食菜肴的主要原料，多年来被人们的欢迎，被人们被赞誉“植物肉”。豆腐主要注意以大豆为原料加工加工成的，大豆含有什么较多的蛋白质和脂肪，并且豆腐营养价值也低且。豆腐可以不都是成产，不受季节限制，但在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。比较多区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，加之质地细嫩，水分含量在90%70左右；北豆腐用石膏较容易，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的比较传统食品，味美而养生。豆腐营养总结：1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量十分丰富，不过豆腐蛋白属全部蛋白，不仅仅成分人体必须随身携带的八种氨基酸，不过比例也逼近人体必须，营养价值较高；2.豆腐含多植物雌激素，能保卫血管内皮细胞不被发生氧化破坏，常食可能减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富地的大豆卵磷脂有助神经、血管、大脑的发育迅速生长；4.大豆蛋白能恰当好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后好好调养、减肥、嫩滑肌肤亦很有好处。豆腐适合人群：象人群均易可食用1.豆腐是老人、孕、产妇的我们的理想食品，确实是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后静养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、每天都加夜班者也相当比较适合孕妇食用。2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较容易，痛风病人及血尿酸浓度血压低的患者慎食。豆腐食疗作用：豆腐味甘性平、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；非常有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可作用于脾胃虚之腹胀腹痛、内伤吐血以及气候不适应所紊乱的呕吐；润燥生津，主要用于消渴、乳汁不足等症；作用于硫磺、烧酒中毒啦。豆腐做法指导：1.南豆腐柔嫩，较为适宜于烧、烩和炖汤；北豆腐比较适宜于烧、炸、煎和烧汤。2.豆腐中不完全人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其他的肉类、蛋类食物可以搭配在一起可用成菜，可大大增加豆腐中蛋白质补充营养的利用率。在用提示：成年人一天约80克，儿童每天晚上约50克，孕妇或重体力劳动者每天约100克该答案来自梅梅菜谱网官方网站

〔苦瓜排骨汤〕

①冬瓜去皮去籽切片，排骨切成块。②碗内放入五杯热水及排骨，高火20十分钟。③再放进去苦瓜及全部调料，高火5十分钟去掉。

原料：苦瓜半条，排骨400克。姜丝一中匙，盐一中匙，味精1/2小匙，

〔三鲜苦瓜汤〕

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆看看，沥干水分。3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入水鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味再试一下。

原料；苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐不要过量。

〔鲤鱼丝瓜汤〕

1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；莲藕洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫再看看，然后捞出切片待用。2、汤锅放清水用慢火烧开后，后放鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精再试一下盛出来。

原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。