怎么可以制作羊杂汤

[db:摘要]

用料:猪骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐不能过量、香菜末适量、葱末注意适量、辣椒油适量。

1、将羊骨浸泡后1-2小时,泡除血水,洗净后放入砂锅中,倒入适量清水,参加葱段和姜片。

2、大火烧开后,调中火精心熬制骨汤60-70十分钟,期间要将骨汤表面浮油和杂质撇乾净。

3、将羊杂用清水反复水清洗几遍,备用。

4、骨汤熬好后,将骨头再捞出,全部倒入羊杂,大火烧开后,中火煮30几分钟,期间,打算香菜末、葱末。

5、汤中加入适量盐,再煮3-5分钟,盛出羊汤,加入香菜末、葱末和辣椒油表就行。

烹饪技巧:羊骨后用羊腿骨或排骨替代;如不喜欢白胡椒,可适量一并加入。

羊杂汤的做法步骤1把羊肺气管冲开清水,用水使肺内污液倒出,疼时三次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,进入到一半。牙缝里液水,用水冲下,下锅“出水”,煮沸后,去血沫,用水洗净,切成43厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;2将羊大肠、羊肚加盐搓揉,去黏液及肚油杂质等,盛有开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成26厘米长的段,羊肚切成38厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出沥干切片;羊头还有毛,入开水锅煮10分钟再捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.58厘米宽的块,耳朵、妫切薄片;3将其它羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在旁边沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加皇酒,加盖公章用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌

一般市场有卖熟羊杂的,羊杂切条很乐意吃羊血的买块羊血也切成细丝,家里是没有羊骨头汤就用清水然后后放羊杂你不炝锅,汤里组建盐鸡精烧开后熬十分钟70左右出锅时加入到味精,喝汤时按自己的口味一并加入胡椒粉香菜沫

羊杂碎的做法:羊加乱码七糟的东西加汤搅在一起就可以做成了羊杂汤啦!哈哈哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈哈!

我是重庆的我像是都煮羊肉汤羊杂当然一般很少煮的羊肉羊杂汤那些感觉上味很小很容易除味很多人都会用红烧的办法只不过红烧的不养生更何况营养现在进主题我告诉我我做汤的步骤吧羊杂炖白萝卜羊杂冲洗干净把水烧开后放一两滴醋有橘子皮和老姜开了一两一个小时然后放在里面然后把水再开的时候关火把羊杂捞出来其余的千万不能换一锅水再放老姜橘子皮三奈八角桂皮再说那是香料那一堆的煮火锅会专用东西超市有卖不用放多了一般有一点就好还有一个10颗500左右的干辣椒。一同放锅里熬直到水开。然后把放羊杂和切好的白萝卜水开以后小火炖我也不是得用高压锅一般1个小时全部都透熟炖出的汤是乳白色很鲜的也可以就和汤比吃猪肉还补要是你炖得再久点汤是会变红只不过也不辣橘子皮和姜必须得放是除味的味精鸡精这些可以用不着放其实就很鲜的汤放了还被破坏原味另外假如喜欢吃辣的可以不自己做个调料碟蘸萝卜和羊肉吃这样又补又好吃但没膻味

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