怎么样才能煲老鸭汤?

[db:摘要]

菜谱:火腿胡椒老鸭汤的做法[制法]:1.老鸭剖净、去内脏及尾部,洗净后滴干水;胡椒压碎,火腿洗净、切粒,放入后鸭腹下,用线缝合,起油锅,用姜片爆至鸭表面微皇;猪(左月右展)清洗干净后,切块。2.将待用料不约而同放进去炖盅内,加开水适量,盖好,用文火文火煮4小时,调色调味供用。[功能]:散寒止痛、健脾开胃[适用范围]:主要是用于胃寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐地寒痛、胃纳相当差;或胃寒之呕吐、反胃等症。内容摘自冬季功能强大保健补汤谱——————————————————————————————————薏仁绿豆老鸭汤做法材料薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………注意适量做法1老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,清洗干净后,氽烫。2陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。3将清水煮开,把各种材料放入后煲内,用大火煮20分钟,再后再用小火煮制2小时,下盐调味,即可饮用茶。功效此汤消暑清热,健脾益脏腑。

首先,将2500克的大萝卜(红心萝卜最好是)清洗干净后,切成3–4分厚的大片。汤锅内再加水3000克、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克,烧开晾凉,后再舀入自己制作泡菜的小缸内,加入到高度白酒100克,放入后大萝卜片。密封30天即可食用。(密封时间可据节气变化而波动)【特点】红绿相间、咸淡适口、口感清脆,是一挺好的下酒小菜。

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