鲫鱼怎莫做汤

[db:摘要]

原料:鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000亳升。做法:1、还新鲜鲫鱼清洗干净,消掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两侧各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用;2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂再看看以防沾锅,然后把放入油将鲫鱼煎至凉面金皇;3、鱼煎好后,在锅里参加2000毫升凉水,组建葱和姜煮至澎湃;4、水初沸时,组建香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;5、炖至汤色奶白,加盐表就行。小贴士:1、活鲫鱼可请卖家帮杀羊去腮;2、煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘;3、你必须下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤;4、要先后来放盐,理由同第三条。5、也不是妈妈的,其实也可以喝!

一、鲫鱼砂锅美食原料河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。美食做法1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇两半,冼净,装入砂锅待用。2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金皇色取出。4、炒锅置上火啦,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧滚,去尽撇去浮沫,倒入锅内,能上台再试一下。二、豆瓣鲫鱼美食原料活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)美食做法1、将鱼洗净,在鱼身左右两面各剞两刀(深度将近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上微火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞出来后。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜蓉炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移上小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾薄芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意一点:可以用新鲜的苹果鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。美食特色颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。三、蛋奶鲫鱼汤美食原料鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量美食做法1、将鲫鱼破腹产后,清洗干净待用。2、把鲫鱼不宜放置3成热的油中过油,以彻底去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙粘稠,口感更好。制作P.S:蛋奶粉在菜场能可以买到。如果没有想更方便些更营养,用牛奶替换蛋奶粉又是比较好的选择。四、葱香鲫鱼脯美食原料鲫鱼1条(约400克),皇酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。美食做法1、把鲫鱼洗净后斩切去头部,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入后盐、姜汁、酒腌。葱切进阶段。2、油锅烧热,后放鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出后。3、锅留底油,放入葱煸香,一并加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸进汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。特色点评:葱香浓郁,口味鲜美。切成块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示:需复炸,葱要煸香。五、乌豆煲鲫鱼汤美食原料鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片鲫鱼胃粘膜补脾,除湿利水。乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能益气补虚,滋养调眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾胃虚胃弱,美容养颜保湿。果皮-可调合药性,避免咳嗽健胃消食,止咳化痰理气,化痰,还这个可以暖胃消滞。美食做法1、乌豆、眉豆、花生洗净,作好浸隔夜水,去水备用。2、鲫鱼去脏去腮洗净。果皮浸软去瓤,备用。3、锅融入适量水,水滚放进去鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时表就行。贴士:若可以不建议不加盐,因盐份会让水份聚积。六、木瓜莲子煲鲫鱼本汤气味清甜、香润,具生津止渴、健脾益胃的功效,为秋冬干燥季节的清润汤品,而亦区分常见疾病的愈后补身。

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