蒸乌鱼汤做法？

用料:

乌鱼1条

姜4片

盐 适量

步骤1乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净目前为止

步骤2乌鱼切片，参加鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤3乌鱼皮，切好备用

步骤4锅中盛有适量猪油，将乌鱼类似骨头部分放入锅里慢煎。

步骤5然后把将鱼骨剁碎

步骤6剁细后不再翻炒

步骤7盛有开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤8将鱼骨渣过滤

步骤9锅中放进去过滤好的乌鱼汤，加入到适量的盐。

步骤10烧开后后放鱼皮

步骤11在飞速用手一片片将乌鱼片盛有汤中，小火并且

步骤12乌鱼片完了，准备出锅

主料23人份

乌鱼600克

辅料

姜3片葱2根橙子皮5根料酒1勺

做法：

1备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌10分钟去腥

2锅中倒油煎看看乌鱼，肉质发白去掉，然后捞出放进去砂锅里，加姜柠檬皮葱

3加开水，先大火煮开，在中小火炖30十分钟即可

4加些柠檬皮味道又淡淡的香气

烹饪技巧

乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好

1、材料：还新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。

2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

3、油烧热后，后放姜蒜末，稍翻炒后全部倒入准备好好的鱼肉。

4、鱼肉一定会完全快速翻炒到，呈金黄色为最佳。这一退是鱼汤呈味的关键。

5、组建水慢炖。

6、熬制15分钟就可以出锅了，撒上香葱就那就行。

准备材料：白乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬汁5根、料酒1勺

1、首先打算好必须的材料，如下图所示：

2、加料酒葱姜柠檬片腌10分钟去腥，如下图所示：

3、锅中倒煎炸看看乌鱼，如下图所示：

4、肉质发白去掉，如下图所示：

5、捞出沥干放入后砂锅里，如下图所示：

6、加姜柠檬皮葱，如下图所示：

7、后再加开水，如下图所示：

8、先大火煮开后，如下图所示：

9、在中小火炖30十分钟即可，如下图所示：

10、到最后加些柠檬皮即可可食用了，如下图所示：