冬瓜炖鸡肉家常做法小厨大亮？

排骨600克，冬瓜600克。

辅料

葱15克，姜15克，大料5克，花椒5克，料酒10亳升，盐2勺，香菜15克，鸡精1勺。

步骤1

排骨放进盆中看到清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放进锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨再捞出，放进盆中待用。把锅中的水剩下的水，再倒入清水，盖上锅盖，失火。在这样的空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好好。

步骤2

看到锅里面的水边沿有小气泡的时候，把排骨放进锅中，这回是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。接着加入适量的料酒，把马上准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30二十分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成小片，装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅

1、食材：排骨400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐不能过量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。

2、先把排骨剁成适合的大小，并放到清水中冲洗干净。

3、锅中放入后适量的清水，然后把把清洗干净后的排骨放入锅中，而且要炖很长时间的，所以水要多放一些。

4、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖公司开了火加热。

5、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。

6、然后把冬瓜切两半两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。

7、然后再把冬瓜切成方块，并放到盆中洗净后，捞出后沥干备用。

8、等炖着排骨的锅被煮沸，组建切好的冬瓜，然后再加盖一直炖。

9、等冬瓜被炖到软烂就这个可以水开了了，然后加入到鸡精，熟芝麻，盐。

10、加好调料搅拌均匀，就是可以盛入盘中。