简单啊老鸭汤的做法

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老鸭汤普通地做法老鸭汤当然得选老鸭子,那样的话都很很难可以去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小相同熬汁的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要注意的调味材料,因为具体的要求会也很高。材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。可以制作:1、老鸭子打整很干净,取出内脏后切小块;酸萝卜清水水清洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块慢慢倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(用不着别外加油哈)。3、水烧开后舀入炒好的鸭块、萝卜,组建备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢熬煨上一两个小时,不过平时少替方便用高压锅慢了些,这里就用高压锅了。薏仁绿豆老鸭汤材料:薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………不能过量老鸭汤做法1老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,用水洗净,氽烫。2陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。3将清水烧开,把各种材料放入后煲内,用大火煮20分钟,再才用小火熬制2小时,下盐调味,即可饮用。功效:此汤消暑清热,补脾益脏腑。冬瓜老鸭汤材料:果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜10块钱一斤怎么制作:1,准备工作:用水浸一浸果皮,把果皮反面红色的东西用小刀轻轻的刮去;冬瓜洗净后,去核,最好不要去皮;2,把鸭、姜片、薏米,果皮一块扔到煲里(再度指出,广东人煲汤用的煲,即瓦煲),注水,盖过鸭面。3,开大火,水开以后以后,把浮起来的白泡、鸭油、血水等杂质用力捞走,要特别注意的是,这个杂质只会在水开半一个小时500左右的时候浮站了起来,假如等水开得太久,杂质就完全煲进汤里,到时候煲进去的汤会很不自然。4,关至中小火,煲两小时四十五十分钟的时候,把冬瓜放进煲里,开大火,水开的时候捞走鸭油,再煲1小时十五十分钟至六碗水,好,,放盐,嘿,,成功了了。酸萝卜炖老鸭汤主材:老鸭一只约3到4斤,泡酸萝卜300克,老姜一大块,葱一束,料酒50克,花椒10余粒,化好的猪油70克,胡椒粉6克,鸡精10克,味精5克,盐不能过量。制作:1、鸭快速突进开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结2、将猪油在锅吸收内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜盛有再炒香3、在炖锅内组建淹过鸭块的水(我仍用的原锅只不过方便些),大火烧开撇去浮沫,再进入砂锅,小火约80几分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可可食用。皇瓜老鸭汤用料:老皇瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二十公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗自己制作:1老皇瓜连皮洗净,横向切开来,去囊和籽,切长段2老鸭劏净,削皮除内脏,入热油锅中煎至焦皇色3烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,文火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味再试一下。今按:(1)此汤味道鲜甜,可去积滞(2)鸭肉可翻出,蘸生抽继续进食(3)皇瓜宜削洗净去掉,才无苦味;以粗大,皮色金皇为上品,可清热解暑。老鸭肚片汤老鸭肚片汤主料:老鸭半只猪肚200克香葱3棵生姜1块调配料:食用油20克料酒2小匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙制作过程:1、将老鸭宰杀牲畜后切成块煮熟以后,煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;2、锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入后鸭块、猪肚慢慢炖40分钟;3、后来加入到调味料表就行。

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