天麻鸽子汤清真做法?

[db:摘要]

主料:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块

调料:高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙

步骤

1.将鸽子被宰杀洗净,放入沸水中焯过,

2.火腿切片,

3.葱洗净打结,

4.姜洗净切片,

5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同入碗,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,一并加入盐、味精调色调味即成。

主料

鸽子1只,天麻30g

辅料

姜适量,白糖适量

1.鸽子清洗干净,天麻煮水喝,生姜洗净切片。

2.鸽子用刀剁块。

3.内脏清理很干净。

4.泡好水的天麻切成片状,和天麻一起放在碗中,撒上白糖。

5.放入姜片。

6.高压锅中加冷水,盛有架子。

7.碗放在架子上,盖盖,大火上汽7分钟关火。

8.放汽后开盖即可食用鸡蛋。

食材:鸽子,山菌煲汤料,生姜,料酒,小苏打,

做法:

1、把山菌汤料从袋子里倒不出来,这个汤底尤其的极为丰富,包涵红枣,山药,蛹虫草,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,羊肚菌,用它煲进去的汤而且的滋补。

2、除红枣,枸杞之外,其它全部的食材加水后浸泡后2个小时,再清洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净,买的时候商家巳经处理过了,只要用清水将大网膜的血冲洗干净即可解决,冷水上锅,加姜片,料酒在一起焯一下水,煮出撇去浮沫之后把鸽子再捞出来。去掉后残留的血水,煲出的汤才很干净,会更鲜美无比。

4、把鸽子后放锅里,山菌煲汤料,除枸杞除此之外,所有放入锅中。大火水煮开,改小于火慢煨4个小时。

5、后来两小时放食盐调味,关火放进去枸杞再焖5几分钟即可出锅。这一锅而且营养滋补又美味。

鸽子洗净后后放砂锅里煲,另外放入葱,葱,盐,老鸽要煲2小时,新鸽煲一小时。

枸杞鸽子煲靓汤靓汤里中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡仁40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g这些也是对女人滋补很有益处的中草药,喜欢煲汤还要家中必备哟。还必须一些调味料:葱10g姜10g盐少许制作方法:把特殊中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜的西瓜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水),外血末后备用。将沙锅里冲淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火再炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后只吃肉饮汤都很美味。怎么制作2小时:约1.5小时秘笈:枸杞鸽子汤的味道相当鲜美,饮时用不着放很多调味料,少许的盐就好。点评:中草药的别具一格香味提防回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。参芪鸽子汤所需材料:人参片10克皇芪片30克鸽子2只清水2500克盐3克制作方法:1、鸽子剪去鼻子、屁股等,在滚水中煮开捞出来后,在冰水里冷却了,这样的全面处理可以不去除腥味;2、飞水后的鸽子加人参、皇芪、清水入瓦煲,大火煮到滚;3、转文火再煲50分钟,喝的时候加盐调味即可解决;功效及营养:1、人参的有效成分为人参皂甙,并富含多种氨基酸和维生素,更具美容、抗衰老、抗癌、补气血、安神镇静的功效。2、皇芪,含皇酮类化合物、皂甙及极少量叶酸和数种维生素,本身补气固表,托疮生肌、利水的功效。3、鸽子汤,这个可以滋补、强筋健骨,促进人体机能,蛋白质含量丰富地,也易人体消化和吸收。4、可以多喝此汤可使细胞能得到充足的营养,全身器官活力旺盛,新陈代谢畅通。补血、补元气,补虚劳,强筋骨。煲汤贴士:人参和皇芪的用量要适度地,绝对不可源源不断服用,在发热和阴气不足的状态下也不可以服用,疼痛湿气条件下也不可以哦孕妇食用。云腿鸽子汤主料:主料燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。调料料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。特色:色泽银红,原味原汤,清香适口制作方法:(1)将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。(2)将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时收起(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另在旁边放上云腿片。(3)把鸡肉剁成鸡茸,放在旁边碗里再加葱、姜、250克清水五香鸽子主料:鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计)、皇酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许)。特色:制作方法:将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加花椒、大小茴香、桂皮(以内香料先要用洁白无暇布包好),酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂,汤收干了一段时间锅,木盒鸽子,抹上麻油,撕成块装盘。天麻炖鸽子材料乳鸽1只天麻5克火腿10克香葱3棵生姜1小块调料高汤3大匙料酒1小匙精盐1小匙味精小匙做法1.将鸽子被宰杀清洗干净后,后放沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入到盐、味精调味即成。特点:味道鲜美,熄风止痉。炖鸽子甜玉米加水和一袋纯牛奶煮,这个甜玉米可以不吃,煮过的汤倒出一碗,剩下的的就:用这些热汤泡鸽子,抖动几下3~5几分钟后,把鸽子捞出来后,汤冲干净~`把泡过的鸽子放在煲里,参加:火腿片、笋片(笋干)、皇酒、姜、茴香,再加完水,另外那碗玉米汤~~大火烧开,小火炖,时间长些,肯定的话,炖上2个小时然后吃之前怎么加蘑菇、盐出来白斩鸽子材料:土鸽子调料:葱、沙姜、生抽做法:大火烧开一锅水,把整只鸽子放入,自动熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸽子块骨髓带血为适,斩件后,燃着调料吃。特点:持续了鸽子肉的鲜美、原汁原味的干炸鸽子材料:鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法;将鸽子摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌半天,再挂鸽子蛋、团粉和水三个合成的糊,过油炸后皇,凉后再炸第二次至熟,吃时蘸花椒盐沸油鸽子材料:鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法:将鸽子摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸后熟再用*子微挑离油,用勺子舀出热油疼时浇鸽子身上,浇至鸽子皮烫焦改切块,吃时蘸花椒盐。锅烧鸽子材料:鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法:将鸽子摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,蒸熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸皇,然后捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。香酥鸽子材料:鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法:将鸽子摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会后,上笼料,再消掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂在cp粉们过油煎炸酥成金皇色,切成小块盛盘内。香菇鸽子材料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法:将鸽子摘洗干净,处理干净后,香菇泡开来根,洗净后(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋香油即成。葱油鸽子材料:鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法:将鸽子摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮熟与汤一同收起盛盆内,单位印章焖2小时收起切成块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随后将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。鸽子蓉材料:菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法:将鸽子摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开来,用开水汤一下,再捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸽子泥炒至白,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成鸽子丝炒鸽子蛋材料:鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法:将鸽子蛋再打开加盐、味精、水少许搅匀,鸽子肉切条,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸽子肉炒几下,因此酱油少许炒干出锅,锅内再放少量油烧热,加鸽子蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸽子丝再炒几下,立玄出锅后。气锅鸽子原料:肥鸽子一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法:鸽子治净切成小块后放汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸽子肉蒸烂。捡去葱、姜,再撒上调料上桌去掉。香露全鸽子原料:肥嫩母鸽子1只水发香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克鸽子汤750克丁香子5粒制法:将鸽子治净,从背部剖开,再横切3刀,鸽子腹向上盛有炖钵,铺上火腿片、香菇,加入到调料、鸽子汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖公司封严,蒸2小时后拿出钵内小杯即成。千岛汁鸽子球原料:鸽子腿肉450克芥菜心11条千岛汁10克蒜茸2克鸽子粉5克胡椒粉1克盐5克香油1克制法:鸽子腿肉切片;加盐、味精、生粉、食粉、水腌20二十分钟;在4成热油中滑熟成球;锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后再把鸽子球放进去,再加汤、盐、鸽子粉、香油、胡椒粉均,勾芡开篇点题油锅,放到盘中;芥菜心焯水后,放锅中留少许底油,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒;起锅码在鸽子球边去掉。棒棒鸽子原料:嫰鸽子一只葱丝白10克制法鸽子治净用捆上住翅、腿;肉厚处用竹针抢眼,煮熟后捞出晾凉后;取脯肉、腿肉,用木棒轻轻地拍松,然后再撕成鸽子丝装盘,以葱丝白围,浇上调料即成。鸳鸯鸽子原料:仔母鸽子1只(约700克),仔公鸽子1只(约700克),猪肉馅200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟猪肚4片,楂糕3片,广泛调料不要过量。制法:(1)两只鸽子整鸽子出骨后,四个用葱、精盐调成汁,抹在内壁,接着翻皮朝里,整形后稍浸。把两翅膀三个从头部下刀口处插进,狭长的通道食管入嘴里,分左右口衔双翅状,待用。(2)把猪肉馅从刀口处填进母鸽子腹腔中,用竹签封住口。薏米填上公鸽子腹腔中,用竹签封住口。两只鸽子同时下沸水锅中焯烫,至皮急剧收缩时盛出装盘。另把母鸽子抹净水分,抹上饴糖着色效果,过油,呈桔红色捞出,装入容器中,加入到原汤、酱油,放进去笼中蒸至酥烂;再把公鸽子装入容器中,放入原汤与精盐,入笼蒸至酥烂。(3)将两色两鸽子的原汤滗下,鸽子并排坐于大平盘中,抽掉竹签,整好形,再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯水后,与火腿片分摆,衬在鸽子的身上。(4)共有将白、红原汤入锅,淀粉勾芡,浇在皇白鸽子上即可。特点:形如鸳鸯,红白双色双味,滋香味醇。乡巴佬草鸽子原料:草鸽子1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量。制法:(1)草鸽子被宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金皇色然后捞出;(2)姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上列香料组成2份用纱布装好后成香料包,互相入锅加开水煮2-3小时至香味透露出;(3)将炸好的鸽子放入后老卤汤中沸后,才用文火焖1小时,捞出沥干。等老卤汤冷却后,再将鸽子放入汤中浸5小时至鸽子表皮香脆即成。特点:颜色红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁。棒棒鸽子材料:鸽子脯肉250克,鸽子腿肉250克调料:葱白,香油各20克,芝麻酱40克,辣椒油,白糖,口蘑酱油各15克,花椒粉3克作法:用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上,并在肉厚处打眼,盛有汤水中以文火煮开。而后接过用架上的木棒将鸽子肉敲松,撕成粗丝放入盘中。将葱白,香油,芝麻酱,辣椒油,白糖,酱油下油锅调和,将调好的味汁浇于鸽子丝上,再撒上花椒粉即可解决。炖子母鸽原料:菜鸽1只,鸽蛋12只,姜块1个,葱结2个,精盐、皇酒不要过量,酱油、味精少许。制法:1.将菜鸽扣住,头入水中被憋死,干拔跳投毛,镊净。入水中洗涤三次,破腹产去内脏,用水洗净,捞出来,剁去脚爪、翼尖,入沸水锅中焯透,捞出来后,再洗净,放进去干净的砂锅中,加清水吞没,放入葱、姜,上火烧沸,再转成小火炖。2.将鸽蛋入水锅中煮熟以后,然后捞出,剥净壳,放进去砂锅中,加皇酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时,即可离火孕妇食用。要点:鸽子入砂锅后,要改用小火渐渐地炖至肉酥时即可。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月12日
下一篇 2023年9月12日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信