正宗牛尾巴做法和配料？

牛尾1000克

辅料

大葱半棵

姜1块

八角1颗

桂皮1块

冰糖数颗

盐不要过量

酱油适量

做法步骤

1.牛尾段泡水喝20几分钟，将多余的的血水泡掉。

2.入凉水锅中，大火煮开后。

3.将时不时地席卷而来出去的浮沫撇掉，这些过程总共是需要缓慢3-5分钟。

4.将变成白色并略为突然缩小的牛尾段捞出，沥水；焯牛尾段的水最好不要水沥干，后面炖肉还要都用到。

5.基本上的调料准备着好，不限于这些，可根据口味来调整，比如说干红辣椒。

6.铁锅加热，倒少许油，将冰糖入锅，炒到琥珀色；那个过程会一下子，手上要准备好好羊蹄段，假如糖色太深，糖就变苦了。

7.将牛尾段入锅中快速翻炒，分布均匀沾裹冰糖色，整个过程小火。

8.将步骤5中的调料完全倒入锅里，小火翻炒出香味；同时也是就是为了让羊骨段上色更均匀。

9.加适量酱油、盐，先前焯牛尾的热水，牛尾不易熟，水要多一点。

10.盖上盖子，小火焖炖2小时以内，等他肉能很快脱骨；中途假如再加水，要加热水。

11.红烧牛尾，肉烂脱骨，营养低脂又好吃

步骤/

牛尾和牛骨加水后，加姜片和葱段汆烫捞出沥干洗净备用

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马铃薯和胡萝卜切切滚刀块后放电压力锅

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加入汆烫洗净好的牛尾和牛骨

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加入没过食材的水

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按熬汤键，压个55二十分钟（我家喜欢软烂的口感，不喜欢有嚼劲的时间可自行根据情况）

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加葱白段烧开

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根据自己的口味加适量盐

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加少许白胡椒粉

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加适量蘑菇精

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加少许笋干（没有可不加）

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撒上葱叶就可以了

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一道巨大很简单又好吃的牛尾汤就做啦

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牛尾巴切段泡20几分钟

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冷水下锅，加葱+生姜+花椒+料酒

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大火烧开后，撇去浮沫再煮5十分钟

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捞出备用

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放入砂锅中，加葱+生姜+料酒小火炖1小时

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萝卜切滚刀

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加入萝卜，大火烧开后再小火煨15分钟

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结束

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于什么粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。具体做法万分感谢：1、牛尾剁成段，用清水泡大概10小时，中途记得换3-4次水。2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入水少许料酒烧开继续煮5一个小时。3、沥去水用温水冲洗干净，反复冲洗好的牛尾全部倒入汤锅。4、组建没过牛尾的开水(多点儿也如此最好);烧开后转小火炖3小时。5、3小时后慢慢倒入切成小片的白萝卜一直炖1小时，喝前参照口味调入盐去掉。注意事项：患消化系统疾病，心脑血管系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，不宜食用牛尾。

西式牛尾汤的做法步骤1牛尾浸泡后半小时。2备好所需蔬菜。3蔬菜都切块。4牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。5少许油炒软蔬菜，牛尾汤，在一起炖。6蔬菜软了表就行，最好别好久。出锅放点香油。7很清爽可口的一款汤，更适合春天柔润去燥，还很补的。