正宗牛尾巴做法和配料?

[db:摘要]

牛尾1000克

辅料

大葱半棵

姜1块

八角1颗

桂皮1块

冰糖数颗

盐不要过量

酱油适量

做法步骤

1.牛尾段泡水喝20几分钟,将多余的的血水泡掉。

2.入凉水锅中,大火煮开后。

3.将时不时地席卷而来出去的浮沫撇掉,这些过程总共是需要缓慢3-5分钟。

4.将变成白色并略为突然缩小的牛尾段捞出,沥水;焯牛尾段的水最好不要水沥干,后面炖肉还要都用到。

5.基本上的调料准备着好,不限于这些,可根据口味来调整,比如说干红辣椒。

6.铁锅加热,倒少许油,将冰糖入锅,炒到琥珀色;那个过程会一下子,手上要准备好好羊蹄段,假如糖色太深,糖就变苦了。

7.将牛尾段入锅中快速翻炒,分布均匀沾裹冰糖色,整个过程小火。

8.将步骤5中的调料完全倒入锅里,小火翻炒出香味;同时也是就是为了让羊骨段上色更均匀。

9.加适量酱油、盐,先前焯牛尾的热水,牛尾不易熟,水要多一点。

10.盖上盖子,小火焖炖2小时以内,等他肉能很快脱骨;中途假如再加水,要加热水。

11.红烧牛尾,肉烂脱骨,营养低脂又好吃

步骤/

牛尾和牛骨加水后,加姜片和葱段汆烫捞出沥干洗净备用

步骤/

马铃薯和胡萝卜切切滚刀块后放电压力锅

步骤/

加入汆烫洗净好的牛尾和牛骨

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加入没过食材的水

步骤/

按熬汤键,压个55二十分钟(我家喜欢软烂的口感,不喜欢有嚼劲的时间可自行根据情况)

步骤/

加葱白段烧开

步骤/

根据自己的口味加适量盐

步骤/

加少许白胡椒粉

步骤/

加适量蘑菇精

步骤/

加少许笋干(没有可不加)

步骤/

撒上葱叶就可以了

步骤/

一道巨大很简单又好吃的牛尾汤就做啦

步骤/

牛尾巴切段泡20几分钟

步骤/

冷水下锅,加葱+生姜+花椒+料酒

步骤/

大火烧开后,撇去浮沫再煮5十分钟

步骤/

捞出备用

步骤/

放入砂锅中,加葱+生姜+料酒小火炖1小时

步骤/

萝卜切滚刀

步骤/

加入萝卜,大火烧开后再小火煨15分钟

步骤/

结束

牛尾汤又称皇精枸杞牛尾汤,是广东省传统的地方名肴,属于什么粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。具体做法万分感谢:1、牛尾剁成段,用清水泡大概10小时,中途记得换3-4次水。2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入水少许料酒烧开继续煮5一个小时。3、沥去水用温水冲洗干净,反复冲洗好的牛尾全部倒入汤锅。4、组建没过牛尾的开水(多点儿也如此最好);烧开后转小火炖3小时。5、3小时后慢慢倒入切成小片的白萝卜一直炖1小时,喝前参照口味调入盐去掉。注意事项:患消化系统疾病,心脑血管系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病患者,不宜食用牛尾。

西式牛尾汤的做法步骤1牛尾浸泡后半小时。2备好所需蔬菜。3蔬菜都切块。4牛尾和葱姜放砂锅里,水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。5少许油炒软蔬菜,牛尾汤,在一起炖。6蔬菜软了表就行,最好别好久。出锅放点香油。7很清爽可口的一款汤,更适合春天柔润去燥,还很补的。

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