怎么做冬瓜羊肉片汤?

[db:摘要]

羊肉冬瓜汤的做法里以外羊肉和冬瓜能放香菇、金针菇、娃娃菜等,下面说下羊肉冬瓜汤做法:

主料:羊肉片160g、冬瓜240g

调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油不能过量、胡椒粉适量

1羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2冬瓜去皮洗净,切成片备用。

3炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。

4加入清水,盖上盖子烧开。

5再放进去拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可解决。

1.冬瓜切片,羊肉焯水后。

2.锅中放水煮葱和姜片,煮几分钟。

3.放入后冬瓜片

4.煮八成熟

5.放入后羊肉片

6.放进去白胡椒面和精盐

7.放入鸡精和香油

8.之后放香菜关火

9.鲜汤美味又营养

东北菜,中国东三省的菜品也都称做东北菜。东北菜确实不是八大菜系之一,不过其影响力确实是应用广泛的,从北到南完全还没有两个城市是没有东北菜,势头直冲第九大菜系。

东北虽说有黑龙江、吉林、辽宁三个省,可是三地的饮食习惯更加几乎完全一样,三个地方的菜品也大都同一,因此通称为东北菜。只不过若果细品,三个地区肯定各有自己的特点,颇有区别。

北魏贾思勰《齐民要术》中介绍了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等烹调方法,说明东北好几年前就有较高的烹饪水平。因辽宁沈阳是清朝的故都,宫廷王府菜众多,转眼影响不大雷鸣东北。后来我们清庭统一全国后,东北又它吸收了京、鲁、川等菜的特点,逐渐丰富了烹饪技法。

19世纪末,“闯关东”时代的到来,内地人大批涌至东北地区,更让“关内”的饮食和烹饪技巧“泻入”了东北菜,使得东北菜能够得到了飞速地的发展,熘、爆、烤、扒、炸、烧、蒸、炖等烹饪技法得以全面开花。

东北土地肥沃,开阔的黑土地上农作物物产丰盛,山川河海使得东北山参海味众多。给东北菜提供给了天然的、绿色极为丰富的食材。“朴素、恐怕、香醇”是东北菜的特点,中正平和吃的直爽,吃得过瘾啊,大盘子大碗才能总是显示东北人的确实是。与近些年餐饮界崇尚智慧的花拳绣腿式的菜品彻底完全不同。

东北菜吃起来很亲切,没有极端的口味,酸中带甜麻辣味咸都太的适中,简直全国人都是可以慢慢适应的口味。因有黑黑吉辽三个省份,特色菜品更加多。

现在我们能介绍几个最经典的东北便饭菜品。

1、锅包肉

锅包肉,很经典的东北名菜,几乎每两个东北人都钟爱的菜品,外焦里嫩、色泽金皇、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片更加入味,上浆炸至金皇色,复炸后,再度下锅飞快翻卷酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸酸甜甜都是失败的可能的做法。

2、熘肉段

熘肉段,东北传统名菜,“锅包肉”浮山宗由熘肉段发展而来,外酥里嫩、酸中带甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌后,码味炸至金皇,复炸后入锅飞速裹酸甜芡汁而成。淀粉要常规东北土豆淀粉,才能做出外焦里嫩、色泽剔透的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨,是一道巨大东北名菜,用猪的大腿筒骨压制而成。酱大棒骨得用棒子骨,前提是是带骨,并且前提是含有骨髓。酱骨端上桌后,先要用吸管渐渐地的把筒骨里的骨髓吸到嘴里,又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带一次性手套,结束享受美味大棒骨上的肉,软烂嫩滑、酱香浓郁。

4、汆白肉

汆白肉,东北名菜,主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作又不是难点,最重要的是原材料,你必须便宜又好的东北酸菜和果木烤鸭的都被土豆粉条相互炖,才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说,他冬天时候,个人不能吃一盆。

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