西红柿蛋汤的神仙吃法?

[db:摘要]

通常食材:

番茄1个,鸡蛋2个。

调味料:食用油1勺,食盐1勺,香葱1颗,料酒少许,生抽1勺,水淀粉适量。

操作时长:8分钟以内。

操作步骤:

目标番茄切块。个番茄用勺子在四周匀实地刮一遍,使其表皮与果肉分离出来,然后冼净,切两半,再四等份4份,切去根蒂,撕去外皮,切成小块,放入碗中备用。

第二步鸡蛋打散。两个鸡蛋十八层地碗中,加入少许食盐,少许料酒,搅拌均匀,1颗香葱冼净,切成葱花一半后放鸡蛋中相互均匀搅拌,一半留着备用。

第三步炒番茄。锅中组建1勺食用油,油热慢慢倒入少许食盐,再舀入番茄翻炒出汁。炒番茄前,先加一点盐,能使番茄急速出汁。

第四步组建水淀粉。而后,组建没过番茄的开水,一勺食盐,一勺生抽,大火烧开后,再加入水淀粉勾芡,先加水淀粉再再加入鸡蛋,口感会越来越细腻滑嫩。

第五步组建鸡蛋液。煮至番茄汤变成透明的糊状,匀实地淋入鸡蛋液,2秒钟后,再用力充分搅拌,以免糊底。

第六步出锅。煮至蛋液完全闪过,撇去上面的浮沫,撒上葱花点缀,就这个可以出锅了,一道酸爽开胃,细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了,香气四溢香气扑鼻的。

所需食材:西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法:

目标:将西红柿(用开水烫看看)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋一定绞碎,至蛋液起小泡沫到现在。

提示:鸡蛋你必须打散打匀,让蛋皇和蛋白一定混和,这一退是表现出比较漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,轰出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再参加1勺盐和少许姜丝烧开。

提示:加入到盐可使紧接着一并加入的青菜达到青翠欲滴,加入姜丝可使汤品达到清香。

第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2二十分钟;一并加入不要过量的土豆淀粉搅匀;而后把炒勺倒回来(应该是斜角朝上),用勺背有一点挡看看,慢慢将蛋液滑入。

提示:招回蛋液后千万不能搅碎,等蛋花慢慢的绽起后,用勺子稍微鸡蛋打散一点,弄出来而且很漂亮。最好不好用筷子边搅边往汤锅里倒,这样的做成什么的汤,蛋花会碎。汤要勾芡,另外是在放鸡蛋前的,而且只有汤变浓了蛋花才能漂出声。碗中全部倒入适量土豆粉,组建水搅匀。尽量:是有是土豆淀粉,烧菜淀粉勾芡用玉米淀粉,做汤加水淀粉要用土豆淀粉,这个是常识。

第四步:等蛋花成形后,淋入几滴香油,稍煮半刻,撒上葱花,即可起锅享受美味了。

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