羊肉汤怎么样做

汤养生滋补羊肉汤主料：羊肉500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作过程：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入后羊肉块，用中火煮去血水，舀出冲净待用；3、在汤碗内后放羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，涌入清水，放入蒸锅蒸2小时怀中掏出再试一下。汝州的羊肉汤色泽亮丽，呈乳白色；汤质很优美，营养价值丰富；不膻不腻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用鸡蛋时，将羊肉切成碎片，在锅内先放入油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加注意适量肉汤，烧开即成。

羊肉汤做法〔原料〕

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。

〔制法〕

(1)羊肉去皮，彻底清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

(2)将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂彻底入锅，加水后火气大同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可可食用。

〔特点〕

肉烂汤甜，可饮汤食鱼。

〔功效〕

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，解表散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗劳伤赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味酸酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部崎岖、乳房凹干者多食此菜非常有益。

山药羊肉汤|：

材料：

羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，川芎2片，枸杞子151000毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000亳升，水500毫升，米酒120毫升，盐5300毫升

制法：

1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切成块；胡萝卜去皮切片；

2.山药，胡萝卜，羊肉在一起放入后盅内，组建其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜夹住盅口，盖上盅盖，改为蒸锅加热水，蒸30-40分钟。

3.灭车前组建盐和青蒜片，盛入碗中干制品。

萝卜羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：白萝卜一个、香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.将羊腩肉冼净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；2.坐锅点火后倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入后羊肉煮熟以后，再放进去白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用鸡蛋。菜名】仲景羊肉汤【原料】羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。【制作过程】当归，生姜用清水冼净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，再捞出晾凉后，切成5厘米长、2厘米宽、16厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中，旺火烧沸后，打去浮末，才用炆火炖1小时，羊肉熟后即成。【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后胃寒，面黄惟淬有比较好疗效。当归生姜羊肉汤羊肉1000克，放入后沸水锅内焯去血水。捞出后切成方块，盛有沙锅内，添适量清水。同样后放党参、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后，除用小火炖约三个小时。羊肉益气补虚，党参补血养血，二者可用，互相映衬，是滋阴补血的良方，比较适合于阳虚体质的人雪纷飞时服用复方。这些人多态度为四肢冰冷，少气懒言，喜吃热食，性欲低下，入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块，3克草果、陈皮，就有了醒脾健胃，促进食欲的功能。