羊肉汤怎么样做

[db:摘要]

汤养生滋补羊肉汤主料:羊肉500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块调配料:料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作过程:1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入后羊肉块,用中火煮去血水,舀出冲净待用;3、在汤碗内后放羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,涌入清水,放入蒸锅蒸2小时怀中掏出再试一下。汝州的羊肉汤色泽亮丽,呈乳白色;汤质很优美,营养价值丰富;不膻不腻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用鸡蛋时,将羊肉切成碎片,在锅内先放入油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加注意适量肉汤,烧开即成。

羊肉汤做法〔原料〕

羊肉1000克,正蜜糖200克,干地皇、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北茂50克。

〔制法〕

(1)羊肉去皮,彻底清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。

(2)将羊肉、干地皇、归身、川断、怀牛膝、上北茂彻底入锅,加水后火气大同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可可食用。

〔特点〕

肉烂汤甜,可饮汤食鱼。

〔功效〕

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,解表散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗劳伤赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味酸酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部崎岖、乳房凹干者多食此菜非常有益。

山药羊肉汤|:

材料:

羊肉、山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,川芎2片,枸杞子151000毫升,川芎、皇芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000亳升,水500毫升,米酒120毫升,盐5300毫升

制法:

1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切成块;胡萝卜去皮切片;

2.山药,胡萝卜,羊肉在一起放入后盅内,组建其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜夹住盅口,盖上盅盖,改为蒸锅加热水,蒸30-40分钟。

3.灭车前组建盐和青蒜片,盛入碗中干制品。

萝卜羊肉汤主料:羊腩肉750克。配料:白萝卜一个、香菜。调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法:1.将羊腩肉冼净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用;2.坐锅点火后倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入后羊肉煮熟以后,再放进去白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用鸡蛋。菜名】仲景羊肉汤【原料】羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。【制作过程】当归,生姜用清水冼净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,再捞出晾凉后,切成5厘米长、2厘米宽、16厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中,旺火烧沸后,打去浮末,才用炆火炖1小时,羊肉熟后即成。【特点】羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后胃寒,面皇惟淬有比较好疗效。当归生姜羊肉汤羊肉1000克,放入后沸水锅内焯去血水。捞出后切成方块,盛有沙锅内,添适量清水。同样后放党参、生姜各30克,枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后,除用小火炖约三个小时。羊肉益气补虚,党参补血养血,二者可用,互相映衬,是滋阴补血的良方,比较适合于阳虚体质的人雪纷飞时服用复方。这些人多态度为四肢冰冷,少气懒言,喜吃热食,性欲低下,入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块,3克草果、陈皮,就有了醒脾健胃,促进食欲的功能。

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