土豆有都有什么营养?

营养分析

1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉在内蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.润肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能润肠通便，解决机体及时处理排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体更多有特珠保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道在内关节腔、浆膜腔的润滑，能有效预防心血管和系统的脂肪沉积，一直保持血管的弹性，能够提高预防动脉粥样硬化的发生。土豆另外又是一种酸性蔬菜，促进体内酸碱平衡，中和体内代谢后出现的酸性物质，最大限度地有当然的美容、抗衰老作用；

4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且容易消化吸收，营养价值极高，在欧美国家特别是北美，土豆早蓝月帝国第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食疗作用

土豆味甘性平、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；

有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，通便利尿，降糖降脂，清热消肿，益肾强身，美容，抗衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾胃不好纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、倦怠乏力、咽炎胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

每100克的营养成分

能量79千卡

维生素B60.272毫克

蛋白质2.6克

脂肪0.2克

碳水化合物17.8克

叶酸21微克

膳食纤维1.2克

维生素A1150微克

胡萝卜素6100微克

硫胺素0.12毫克

核黄素0.023毫克

衣食素C147毫克

维生素E0.343毫克

钙73毫克

磷46毫克

钾3476毫克

钠5.92毫克

碘1.2μg

镁243毫克

铁0.43毫克

锌0.36毫克

硒0.47150微克

铜0.096毫克

锰0.1毫克

以下数据建议参考自中国疾病预防控制中心北京大学公共卫生学院所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据祝成功，不得作用于那些的用途。

含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，高质淀粉含量约为16.5％，还所含的大量木质素等，被被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4㎎～4.83mg，硫胺素0.03～0.07㎎，核黄素0.03～0.113mg，尼克酸0.4～1.1㎎。除此外，马铃薯块茎还成分禾谷类粮食所也没的胡萝卜素和抗坏血酸。

一、土豆中多含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还成分人体可以的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C在内胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

二、土豆有节食作用。土豆中含的脂肪的很少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样的话就可使多余的脂肪渐渐代谢