羊肉冷面汤的做法?

[db:摘要]

冷面(200克),羊肉片(50克),辣白菜(15克)

辅料盐(5克),糖(10克),香油(1茶匙),浓汤宝(0.5个),鸡精(1茶匙),香菜(1棵),芝麻(1茶匙),醋(2勺),干辣椒面(1勺)

厨具煮锅

步骤

羊肉片热汤冷面的做法步骤:1

1、冷面要是没有泡半小时以上,不需要煮久一些。同样烧一壶热水,倒入水碗里,静静的等待加香精冷面汤

羊肉片热汤冷面的做法步骤:2

2、水滚后放冷面,要不时快速搅拌,泡过的冷面煮3分钟500左右,没泡过的冷面煮7分钟左右吧。炸酱面也没硬心为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤:3

3、煮好的冷面多次过水,待到面条弄到水里后就没浑浊为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤:4

4、冷面放在滚水放凉的汤里,同时另盛出来汤羊肉片

羊肉片热汤冷面的做法步骤:5

5、所有的调料、配菜在一起倒入水碗里,拌均匀,开吃!

朝鲜冷面汤是朝鲜族的现代食品,要注意食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。

冷面汤制作过程:

在纯净水中放入后冰块.

放入后醋,酱油,白糖,辣椒,盐,是可以听从个人口味视具体情况去添加;

放入葱,姜,蒜,香菜,皇瓜,也可以炒葱蒜汁放入减少口感

朝鲜冷面制作方法

方法1

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的通常食品之一,其作法别具特色。

材料:

荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法:

将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后再放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

另将葱、胡罗卜装一铁筒小布袋里放入锅中,待牛肉已经炖好时,捞出,储放案板上,等其晾冷时,切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入后容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍很硬面,加不能过量碱后,揉和好,迭成园条,放入架上的挤筒内,快速被压制成面条,接着入开水锅里煮。面条熟后再盛有凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹凉的,妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),接着再放上水果片、鸡蛋丝,结果浇上牛肉汤,撒上白芝麻、淋香油即成。

朝鲜冷面的汤及辅料:

1、牛骨塘汤也可以猪骨汤、鸡汤。

2、皇瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、小苏打、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜

制作方法:

1、准备着1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。

2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散去;

3、把水烧开,加入到冷面,快速搅拌,如何防止粘结,滚水煮2分钟500左右无硬心时捞出后;

5、放入已经备好的冰水中,发动冲直到最后面变冷;

6、沥干水分,将冷面倒入。

7、将皇瓜(切成丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、白糖、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等听从自己的口味加入即可享用。

8、如果不是在盛夏可以一并加入不能过量的冰快,极其爽口。

叉烧冷面做法

【材料】

冷面十二两

叉烧四两

浸发冬菇三只

银芽二两

西青椒半只

红萝卜半只

调味料】

生抽一汤匙

麻油一茶匙

【献料】

幼盐四分一茶匙

砂糖一汤匙

生抽一汤匙

熟油二汤匙

麻酱二汤匙

辣椒汁半茶匙

开水一汤匙

【做法】

(一)冬菇切条,叉烧切条。叉烧切丝。

(二)红萝卜洗净,去皮,切丝。青椒洗净去籽,切细丝,银芽洗净。

(三)烧油一汤匙,将红萝卜炒约三二十分钟,组建冬菇、银芽、青椒及盐1四分一茶匙,再炒约五分钟,盛起,待冷后放入后雪柜内。

(四)献汁用料装于碗中,盛有雪柜内。

(五)上桌时,叉烧丝及菜丝放进面上,以献料伴食。

延吉冷面

原料:

全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜。

煮肉料:

葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许。

做法:

1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出沥干洗净。4杯水加煮肉料煮至沸腾,放下肉块煮40分钟。

2、木盒肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉以后,如有浮油需撇掉干净,分盛入面碗中;水滚后,接过细面煮熟以后,再捞出沥干,再以冷开水凉水冲,放进去面碗的清汤中。

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

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