第一美食海带排骨汤做法?

[db:摘要]

排骨焯水放入锅中,加入海带在一起煮汤就可以了

主料:猪排骨(大排)500克辅料:海带(鲜)300克调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,香油10克排骨海带汤的特色:排骨软烂,汤鲜味醇,营养非常丰富做法:1.排骨剁成38厘米长的段;2.海带切菱形片;3.排骨入沸水锅中略焯然后捞出;4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂;6.然后再加味精、香油,出锅装汤碗即成。

主料

排骨400g

海带300g

辅料

大葱30g

姜20g

干辣椒3个

八角2个

花椒1g

调料

花生油15ml

料酒10ml

白糖3g

生抽10ml

老抽5ml

蚝油10g

十三香0.5g

另外

热水1500ml

1.首先我们要准备着好制做这道【海带炖排骨】要要用的大部分食材:排骨400g、海带300g、大葱30g、姜20g、干辣椒3个、八角2个、花椒1g。先将海带提前一两天一天晚上用水泡发好,、洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后再捞出,再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜的西瓜排骨用清水浸泡彻底去除血腥刺激后再捞出控干水分备用。接着将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒丝备用。

2.炒锅横放灶上中火烧至掌心灼热,慢慢倒入花生油15ml,转大火烧至油热后放入葱末、姜片、干辣椒段、花椒和八角,转小场面火爆香后下入排骨。小火慢慢地继续煸炒至排骨一面金皇色后翻面煎那面。

3.待排骨煎至两面金皇时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。炒匀使排骨上色,以保证每一块排骨都均匀地不着色上味。

4.将海带片放入锅中,翻炒均匀。

5.加入到热水1500ml,水要没过排骨和海带,是可以偏多,但不能不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转中小火慢炖40分钟。

6.一共40分钟后,尝尝这个味道咸淡,是因为海带本身有咸味,生抽老抽和蚝油都含盐量,我就没有加盐。这时候尝再看看,如果没有觉着味道有些浓一话可以不加一点盐。这时候排骨基本早焖煮到软烂了,转大火收汤就可以了。咸鲜美味的海带炖排骨就做到了,配搭一碗米饭就是可以开吃啦!

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