羊肉汤的配方与做法？

食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将羊肉切成块状，块要一点大些。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放进去凉水锅中直接加热下锅焯水，水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅是可以中和羊肉的燥热，在很难上火的秋天可起温补的作用。

4、清炖羊肉讲阴阳文火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把绝大部分调味料全都的舀入砂锅中，组建以前焯好的羊肉，把火调到小于，小火炖煮三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好好的马蹄一同下入锅中，慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味

葱段，姜片，白芷，干花椒，这样的四种炖羊肉的时候一定得放上，是可以去腥味，去膻味，还是可以增香，给汤增强鲜味。

其制作方法：用生姜，花椒，草菓，辣椒，大能放大料，要吃羊肉若有若无味道，其自身的肉香，广宗汁原味。

将羊肉买成，用冷水下锅，加入料酒，葱姜，待锅开，涝去撇去浮沫，用水水冲洗备用。

用料包将生姜，草菓，花椒，辣椒盛有扎好，另换清水（1斤羊肉，250克水）放入羊肉，盛有调味包，盛有适量食盐，慢熬1一1.5小时出锅。据本人口味，添加佐料去掉。好吃呀又不腻，美味可口。