简单的冬瓜汤的做法

冬瓜汤的做法追加

用料

主料：冬瓜200克

辅料：葱5克香菜

1、材料。

2、冬瓜切片、大葱和香菜切碎备用。

3、平底锅刷层油，下入葱煸炒出香味。

4、舀入冬瓜煸炒下。

5、然后再一并加入不能过量热水煮。

6、待冬瓜煮成透明，撒入少量盐、后放香菜即可。

冬瓜汤便饭做法不胜感激：

主料：冬瓜400克、高汤1000亳升。

辅料：香菜10克、盐巴2克、花椒1克、枸杞3克。

1、冬瓜切片，每片厚度5毫米去掉，方便再沸水中煮烂

2、香菜切段（两根表就行，切的时候尽量最好别扔到香菜的根，香味全在里面）

3、加入高汤1L，大火烧开（后用黄豆芽早就调一个高汤，比较方便进味）

4、全部倒入冬瓜，放盐、花椒、枸杞，搅拌均匀（盐放少量，喝汤宜放入过多的盐巴）

5、大火煮沸，盛出即可（冬瓜由白色+浅黄色就证明冬瓜完全熟透了）

食材：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐8克、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。

制作方法

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相接再切条，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出沥干后在凉白开中过凉，沥干水分后放进去容器中待用。

3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤慢慢倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中剩下的的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在旁边汤盆中表就行。