怎么做菠菜蛋花汤？

材料：

菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

菠菜蛋花汤的家常做法步骤：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打能均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成小片。

2.把菠菜择去颜色发皱的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内参加水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，那样菠菜的叶子和茎部熟制时间不对，菠菜的叶子不会焯太过头，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更鲜绿。

3.菠菜捞出后后，迅速放冷水中投凉，再捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样的话菠菜的颜色不会变黄。菠菜下锅焯水，用沸水对菠菜并且焯煮时并不可能分解草酸，只不过是对其采取参与了溶解加水稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大吓会下降了。所以做菠菜的菜肴时，简单要多做这一步，既可以不还有涩味，又能大大下降草酸都不好的作用，菠菜的营养成分损失也不很大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热，油量最好不要过多，一点就够，油多，汤喝着过分油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿大火翻炒出水。

5.加入适量即可的水，把水烧开后，煮几分钟，再下入菠菜段，参加盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入不能过量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘下的浮沫，勾薄芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，那样的话提出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，再用小火加热，待蛋液凝固，关火，那样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可解决

哺乳期间可以吃菠菜的，在怀孕期间可以正常吗吃蔬菜的，像是的蔬菜都这个可以吃。在哺乳期蔬菜水果也可以算正常吃，平时饮食上要再注意辛辣刺激性的食物包括凉性过大的食物要尽量少吃，要特别注意多喝汤水，如猪蹄汤、蛋汤等，这样可以增加乳汁的分泌，注意饮食丰富化。