清炖鸡汤的做法王刚？

步骤一：另一个人吃的话买半只鸡就够了吧，将大葱切段、生姜切片。

步骤二：起锅烧水，同样的在一旁打算一盆凉水，水烧开以后将鸡后放沸水中浸泡一定会的时间，一共5秒钟，接着立剪放入准备的凉水中同样的是5秒钟，这个能操作断断续续三次左右吧，可以不挺好地减少肌肉表皮的脆感。

步骤三：另加水烧开，放入葱段和姜片，锅中的水一定要将鸡能够所有的没过，水烧开后参加一定会的凉水，让它保持在将开未开的样子，开小火煮10分钟左右，切忌你必须持续水面将开未开的状态。

步骤四：十分钟下次用盖子将锅盖下来，直接关掉火，焖半小时500左右，过了一会儿我们就这个可以把鸡捞出来，盛有准备好好的冷水中再水浸泡20分钟70左右，也可以提升一个非常好的收紧鸡皮的效果。

步骤五：冷却阶段能完成后将在鸡肉表面刷上一层芝麻油，过半小时后再切成条摆盘。

步骤六：准备蘸酱，姜末、食用油、白糖、蒜末、胡椒粉、鸡精，锅中烧油，一并加入一点芝麻油，将热油淋入碗中表就行。

清蒸鸡汤这么做很好吃啊？

我爸妈在老家养了一些鸡自己吃，所以我我很幸福每隔个把月回去去一趟，能不能吃两次土鸡，带上一些土鸡蛋，经常会还会顺带宰一只带到武汉冷冻。

自己自家养的鸡，品质是肯定有保障的像是也是老母鸡炖汤，象选择砂锅隔水蒸。

步骤:：

中,选择年龄在2岁以下的老母鸡，杀鸡血放，烧热水浸泡一下衣服脱掉鸡毛；

需要清理内脏，除开肺脏别，其余的大都不能吃得，鸡肠子不光比较好吃；

将如何处理很干净的整只鸡就装砂锅，加冷水盖过鸡，放2片姜，4颗红枣，一小勺盐，偶尔会会配搭几颗浸泡好的干香菇、也可以用红参、人参等；如果不放这些能达到鸡汤最纯正的原滋原味。

将砂锅盛有大铁锅中隔水蒸，在农村烧的是柴火，一般蒸上2小时，鸡汤就做了了。

那样的话蒸好的鸡汤色泽清澈透亮，鸡肉嫩、香，入口不柴，口感挺好的，汤更甜香，没有放任何调味料，真的吃出鸡肉是什么味道。