鱼头汤该咋煲

鱼头汤鱼头含有丰富的矿物质卵磷脂，对提高智力很有帮助！主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤的特色：祛风止痛，健脑益智提神。对失眠健忘、头疼及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有是有疗效。鱼头汤的做法：1、将鱼头冼净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，接过备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把所有的用料一同放入后炖盅内，加清水适量，放入高压锅加盖，文火文火炖煮40分钟，调味供用。

鱼头汤制作方法：1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除此之外鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎能去掉鱼腥，约1～2分钟后木盒，放到吸油纸上，吸去闲杂油份待用。3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，然后后放天麻和100克云腿，慢火熬至水沸时，才用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。Angel*o*Tear回答时间09:58检举以外答案开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱材料：花鲢鱼头两个，天麻20克，黑枣两只。调料：姜一片黑色，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。做法：①将鱼头清洗干净后抹干水，黑枣、姜、天麻放在旁边鱼头内。②将鱼头放入器皿内，加入沸水中两杯及绍酒，中火40分钟，食用鸡蛋时放精盐和胡椒粉即可解决。功效:补脑益智,强身健体。主要用于神经衰弱,记忆力减退,脑鸣感觉头晕,四肢麻木痹痛。

鱼头汤的做法取新鲜的西瓜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以不鲢鱼可以用;取下鳙鱼头.蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后后放鳙鱼头,文火煎;待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头一翻身,参加少许荤油,文火煎,至鱼头另一侧稍有淡黄色后,加入料酒;后组建不要过量开水,烧汤.先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢地熬汤,至汤显粉白相间色,参加些许胡椒粉;收起,加蒜叶和葱.特点:1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味美;