酸辣肚丝汤的做法

[db:摘要]

酸辣肚丝汤的做法:

主料:卤猪肚180g。

辅料:油适量、盐注意适量、冬笋适量即可、泡发木耳适量、葱适量、姜适量、香菜适量、芝麻油不要过量、米醋适量、淀粉适量、料酒适量。

1、准备好食材。

2、猪肚、冬笋切成细丝,黑木耳、也则是泡开后洗净切成细丝。

3、锅中放适量油,加入葱姜炒香后,加入到冬笋丝。

4、快速煸炒等一会儿。

5、加入高汤、肚丝。

6、加入适量料酒。

7、加入适量盐,大火水煮开。

8、再加入黑木耳丝。

9、用勺子去掉后撇去浮沫。

10、当汤汁再次涌动时,略煮会儿,加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

11、一并加入适量胡椒粉。

12、一并加入少许芝麻油。

13、一并加入适量香菜后调匀出锅表就行。

【酸辣肚丝汤】

1.简单的方法准备好嫩牛肉300克,切成分布均匀细丝。准备着配菜,青椒两个切成细丝,泡发并洗好后的木耳也切成细条,泡软后的皇花菜一小把从中间切开,番茄半个切成分布均匀小块,金针菇一小把把根切掉掰散。打算辅料,小米椒切成圈,大蒜切成片,大葱切成葱花,生姜切成姜丝,再放入后几粒干辣椒备用。

2.食材全部马上准备好以后以后把毛肚焯一上水。锅内煮饭,放入少许料酒去腥,把毛肚放入锅内搅拌均匀,水烧开那以后立马把毛肚倒出备用,这一退通常是就是为了祛除毛肚的腥味没法久煮。锅内再烧水做饭倒入水一点料酒去腥味,水烧开下次,把配菜全部加入锅中,煮一分钟配菜断生下次,再放入毛肚煮10秒钟后在一起倒出,快速过一下凉水,防止配菜回软。

3.锅内烧油就开始烹饪。先把葱姜等小料倒入锅中,开小火带起香味,再倒入水切好的番茄多炒等一会儿,把番茄的红汁炒不出来,番茄炒软炒碎以后以后把配菜和毛肚放入锅中,迅速快速翻炒均匀。从锅边淋入适量的清水,想汤多点的话多怎么加点水,然后再加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、白糖少许提鲜、老抽3克提色把颜色搅均匀地,再少来一点料酒去腥,汤汁烧开完了,勾入少许水淀粉减少汤汁的浓度,汤汁立即涌动完了即可出锅装盘。

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