萝卜炖排骨汤两菜一汤做法？

萝卜排骨汤的做法

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

可以制作步骤：



排骨

1、排骨按结构猪上排是最好的，比较新鲜的猪上排切块，然后把冲洗干净，拿几块碗放到碗里浸泡一会把血水侵泡不出来；



焯排骨

2、锅里参加水把水煮开，接着加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；



排骨

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；



萝卜

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后再切成切成滚刀块备用；



萝卜排骨汤

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入到适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后把开大火煲，等烫煲开后就也可以关小火再煲，这过程可以不煲个两个小时，接着加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；



萝卜排骨汤

6、接着装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗的很清淡一点美味的萝卜排骨汤就制做行了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

要是你想排骨更嫩点，这样的话建议排骨是可以先腌制下，然后再裹上淀粉丢进去小炒下，在拿到煲汤，那样的话排骨肉会相当嫩，就应该不会那你柴柴的，不过小冷那就比较喜欢原滋原味的煲，是可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就相当烂了，看个人口味的。