什么是榛子?

[db:摘要]

榛子,属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物,又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属你有约20个品种,分布特点于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种,广泛分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果略似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很小,吃起来不光香美,余味绵绵,而拥有最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁桃、胡桃、腰果合称为“四大坚果”。【中文名】:榛子【中文读音】:zhēnzi【拉丁名】:CorylusheterophyllaFisch.exBess.CorylusheterophyllaFisch.ExBess.Var

【英文名】:Hazelnut

【中文别名】:棰子(《本草求原》),平榛(《河北见习树木说》),山板栗(《中国树木分类学》)

【植物形态】:榛(《诗经》),落叶灌木或小乔木,高1~7米。叶互生;阔卵形至宽倒卵形,长5~136厘米,宽4~7厘米,先端近截形而有锐尖头,基部圆形或心形,边缘有不规则的形状重锯齿,上面无毛,下面脉上有短柔毛;叶柄长1~25厘米,密生细毛;托叶小,早落。花单性,雌同株,先叶刚刚开放;花药成菜荑花序,圆柱形,长5~10厘米,每苞有副苞2个,苞有细毛,先端尖,鲜紫褐色,萼片8,药皇色;雌花2~6个簇生枝端,开花时包在鳞芽内,只有那花柱外露,花柱2个,红色。小坚果近球形,径约0.7~1.53厘米,淡褐色,总苞叶状或钟状,由1~2个苞片不能形成,边缘浅裂,裂片几全缘,有毛。花期4~5月。果期9~10月。生山地阴坡丛林间

榛子别名榛栗;灌木榛子树的种子。果仁含脂肪、淀粉、其他地方碳水化合物。此外还含有多种维生素和微量元素。榛子含油脂量不弱于核桃,其脂肪多由不饱和脂肪酸混编,其P/S估很高,是健身益寿的佳品。榛子的总苞和叶也是提纯单宁的原料。榛子也有药用价值、中医认为榛味甘性平,具有开胃、调中、养肝明目之功效,可治好身体虚弱和肠胃不适等症。榛子既可真接食用花生,又可加工成榛粉,是一种营养价值很高的补益品。果仁又是糖果、糕点的有用辅料。榛子油除是低级食用油外,还可用处可以制作肥皂、蜡烛和化妆品等工业制品,油渣可做饲料和肥料。榛子的确是一种具备多种用途的木本粮油,破石之宝。早在宋代的《开室本草》中就有榛子味甘性平……戊年辽东山谷,……子如小栗,早行食之当料的记载。

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人们对板栗的口味和营养是很查哈的,但在市面上购买板栗的时候,经常会会发现到有很多相象类型的食物,这对不清楚其中奥妙的人们而言,要并且区分和你选择的难度是相当大的,那你榛子和板栗有什么区别?

榛子和板栗有什么区别

1、外形不同。色泽:虽说榛子和板栗全是咖啡色,榛子壳的颜色略浅,像是加了奶油的咖啡,而板栗壳颜色深,像是牛奶巧克力的那种颜色。质地:榛子壳的很硬,像是核桃壳那种,而板栗壳比较比较软,指甲就也可以掐破。纹路:榛子和板栗上面都条纹状,可是榛子的纹路很运用对比,很确实,板栗上的纹路则非常细,也不的确。

2、味道有所不同。榛子:榛子具有一种全天然的香气,果仁油脂含量高,吃起来香脆粉滑,并且回甘绵绵。板栗:板栗咬开后还没有榛子所更具的香气,不过板栗软而且甜味较重,是没有油腻感。

3、功效不同。榛子:榛子富含油脂,促进脂溶性维生素在人体内的吸收,对身体弱、病后虚赢、易非常饥饿的人也有很好的补元气作用。中医怀疑,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、出虚汗、夜尿多等症益处。板栗:板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用,生食板栗还有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有益于以正常了心跳规律,纤维素则能付魔肠道,一直保持排泄系统正常吗运作。栗子还对辅助治疗肾虚非常有帮助。

板栗怎么削皮

板栗怎末削皮:

1、盐水煮法。栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子。放在盐水中,在炉子上煮5几分钟。趁热可以去掉板栗的壳和皮。所有剥好的样子,还好求下载。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后后放器皿中,加精盐少许,用沸滚的开水浸入,盖锅盖。5一个小时后,收起栗子切成两半,栗皮即随栗子壳一同开裂,此法能去掉栗子皮,省时省钱、省力气。

3、盐水浸泡法。板栗就倒入盐开水中5二十分钟。然后把用刀切个口子。趁热去壳和皮。也很求下载。

4、筷子快速搅拌法。将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水侵泡一会儿后,用筷子均匀搅拌,栗子的皮是会与栗肉冲出。不过要特别注意,侵泡时间没法过长,否则城就会引响栗子营养成分。

5、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放进去冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。那样栗衣剥下来既快,栗子肉又求下载。

6、电饭锅法。板栗清洗后,切个口子。放到电饭锅中,你不放水。按动煮饭键,取出剥壳和皮。而且这些煮好后,是熟的了。所以会容易剥碎。颜色也不太超好看。

人们对板栗的口味和营养是很了解的,但在市面上定购板栗的时候,老爱会才发现有很多相似类型的食物,这对不明白其中奥妙的人们来说,要进行区分和中,选择的难度是太大的,那么榛子和板栗有什么区别?

榛子和板栗有什么区别

1、外形相同。色泽:可是榛子和板栗也是咖啡色,榛子壳的颜色略浅,像是加了奶油的咖啡,而板栗壳颜色深,像是牛奶巧克力的那种颜色。质地:榛子壳太硬,像是核桃壳那种,而板栗壳都很软,指甲就也可以掐破。纹路:榛子和板栗上面都竖纹,但是榛子的纹路很形态轮廓,很明显,板栗上的纹路则更加细,也不肯定。

2、味道相同。榛子:榛子本身一种天然的香气,果仁油脂含量高,吃起来香脆粉滑,但是余香绵绵。板栗:板栗剥开后后还没有榛子所具备的香气,但是板栗软但甜味较重,没有油腻感。

3、功效相同。榛子:榛子富含油脂,利于增强脂溶性维生素在人体内的吸收,对体质弱、病后虚赢、易饥饿的的人都是挺好的补养气血作用。中医以为,榛子有补脾胃、益气力、清肝明目健行的功效,并对消渴、晚上盗汗、夜尿增多等症有益。板栗:板栗性性平寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用,生食板栗还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助以正常心跳规律,纤维素则能强化宠物肠道,尽量排泄系统正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚最有帮助。

板栗怎么削皮

板栗怎摸刨皮:

1、盐水煮法。栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子。放到盐水中,在炉子上煮5二十分钟。趁热去掉板栗的壳和皮。完全剥好的样子,还算发下。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后后放器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸入,盖锅盖。5二十分钟后,收起栗子切开,栗皮即随栗子壳相互表皮脱落,此法去除栗子皮,省时省事、省劲。

3、盐水浸泡法。板栗真接倒入盐开水中5二十分钟。后再用刀切个口子。趁热去壳和皮。也很求下载。

4、筷子充分搅拌法。将栗子一切两瓣,去壳后放进去盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子快速搅拌,栗子的皮都会与栗肉脱离。只不过要注意,浸泡后时间又不能过长,不然的话城就会引响栗子营养成分。

5、冰箱冷冻层法。栗子煮熟后后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离出来。这样栗衣剥出声既快,栗子肉又求完整。

6、电饭锅法。板栗可以清洗后,切个口子。装在电饭锅中,你不放水。按下煮饭键,取不出来剥壳和皮。只不过这个煮好后,就是熟的了。因此很容易剥碎。颜色也不太好看点。

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榛子和板栗是两种外形相当有几分相似的食物,而且也是营养价值极高受欢迎的食物,下面我们来看看榛子和板栗有什么区别,榛子和板栗哪个好吃呀。

榛子和板栗有什么区别

1、科属

榛子:榛是桦木科,榛科属植物,是本木油料树种,是不重要的坚果树种之一,其果实为榛子,是“四大坚果之首”(核桃、扁桃、榛子、腰果),有“坚果之王”之称。

板栗:板栗都属于壳斗科(山毛榉科)栗属植物,原产与我国,以我国湘西出产的油板栗为最低营养板栗,被一般称“中国甘栗”。

2、外形

色泽:只不过榛子和板栗也是咖啡色,但榛子壳的颜色略逊浅,像是加了奶油的咖啡,而板栗壳颜色则深有一些,像是牛奶巧克力的那种颜色。

质地:榛子壳相当硬,像是核桃壳那种,而板栗壳比较软,指甲就是可以掐破的。

纹路:榛子和板栗上面都竖纹,是榛子的纹路很线条清晰,很的确,板栗上的纹路则相当细,也不明显。

3、味道

榛子:榛子有一种天然的香气,果仁油脂含量高,有油腻感,吃起来香脆粉滑,并且余香绵绵。

板栗:板栗剥掉后还没有榛子所若有若无的香气,但板栗软并且甜味较重,且没有油腻感。

4、功效

榛子:榛子富含油脂,能够提高脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有非常好的补养气血作用。中医怀疑,榛子有补脾胃、益气力、清热明目健行的功效,并对消渴、晚上盗汗、夜尿多等症非常有帮助。

板栗:板栗性味甘性平寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用,生食板栗有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可能提供高热量,而钾可促进保护都正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,达到排泄系统算正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚最有帮助。

5、树木形态

榛子:榛子树皮灰色,枝条灰黑色、无毛。叶为矩圆形或宽倒卵形,顶端凹缺或截形,中央具三角状突尖,边缘具波浪形重锯齿,叶柄疏被短毛或近无毛。雄花序单生,果苞钟状,密被短柔毛兼有疏生的长柔毛,上部浅裂,裂片三角形,边缘全缘。序梗密被短腺点。坚果近球形,无毛或仅顶端疏被长长柔毛。

板栗:栗子树高15~20米,树皮深灰色,小枝有短毛或散生长时绒毛,无顶芽。叶互生,一字长龙2列,卵状椭圆形至长椭圆状披针形。花单性,雌同株,雄花序穗状,雄花集戊年枝条上部的雄花序基部。成熟果序的锐刺有长有短,有疏,密时全照耀壳斗外壁,疏时则外壁可以说。

6、产地

榛子:榛子旺于海拔200~1000米的山地背阴坡灌丛中,我国主要注意产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西地,土耳其、意大利、西班牙、美国、朝鲜、日本、俄罗斯东西伯利亚和远东地区、蒙古东部也有其分布。

板栗:栗子多辛未年低山丘陵缓坡及河滩地带,河北、山东、湖北、信阳罗山、陕南镇安是栗子著名的产区,我国除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外南北各地本身盛产。

榛子和板栗哪个好吃

看个人口味。

榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形如栗子,外壳坚硬如铁,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量太大,吃起来特别香美,回味中绵绵,因此蓝月帝国最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。榛子营养非常丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸种类齐全,其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于以外坚果。

板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体完全吸收和用来的养分高达98%。以十粒换算,热量为204卡路里,脂肪含量则最多才1克,是有壳类果实中脂肪含量最多的。较低用于食品加工,烹制宴席和副食。板栗生食、清炒都宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨成粉,亦能做成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏技术,可变长市场供应时间。

榛子和板栗的注意事项

1.榛子和板栗都不比较适宜直接吃,直接生吃榛子和板栗都不容易消化。

2.榛子和板栗都不适宜吃少,吃过多容易影起消化不好,便秘。榛子吃太大还容易影响食欲。

3.榛子不适合肥胖的人食用花生,毕竟其脂肪含量太高,板栗不更适合糖尿病患者食用鸡蛋,只不过板栗所含的较高的糖分,很容易越来越重病症。

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