十大名汤的做法大全

一莲藕腔骨汤­

原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：­

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切成小块。姜洗净切片。2、锅中倒入适量清水，大火加热至涌动后，放入后腔骨焯烫3分钟，再捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放进去汤煲中，每个月加够足量清水，盖上盖子大火加热至快涌动时，再打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。4、盛有莲藕块，盖上盖子再继续用中小火煲1个半小时即可解决。食用前调入盐去掉。

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二田园蔬菜汤­

原料：玉米1根胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮后洗净后切成块。姜洗净切片。2、锅中加入清水，大火加热至沸腾起来后，后放腔骨焯烫3分钟，再捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨后放汤煲中，最多加够足量清水，盖上盖子大火加热至快澎湃时，再打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。4、先后放玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子一直用小火煲1个小时，然后再放进去青笋煲5几分钟，食用前调入盐再试一下。­

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三清心润肺汤­

汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克蜜枣4颗（40克）百合10克南杏10克剑花30克原料：腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙（5克）做法：1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约26厘米的小块。2、锅中倒入适量的水，大火将水煮开后，舀入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出后，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块舀入汤煲，最多参加足量清水（约20001000毫升）。4、水开后，用勺子撇去浮末，盛有用刀稍拍散的姜，倒入水汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可解决。

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四牛骨香菇萝卜汤­

原料：牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒盐适量做法：1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5几分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中，一次性慢慢倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再已调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。3、后放胡萝卜块，不再炖15分钟，调入盐。可食用前，撒入香菜去掉。

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五鱼头豆腐汤­

原料：鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头一层膜的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中慢慢倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火厚纸煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，全部倒入足量开水没过鱼头。3、再倒入香菇，盖上盖子，大火煮制50分钟。4、调入盐，放入豆腐不再煮3分钟再试一下。­

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六竹荪煲鸡汤­

原料：竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）做法：1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只需竹荪回软发脆再试一下。2、将鸡块后放开水中焯烫看看捞出后，用清水冲净鸡翅表面上的浮末。将鸡块儿盛有砂锅中，每个月舀入足量清水，放进去大葱，姜片，待汤翻腾后，转小火煲1小时。3、乘着煲汤的时间，将侵泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入后温水中焯烫20秒钟，能去掉竹荪的生涩味。捞出沥干后，用冷水冼净，放进去汤锅中，再煲30一个小时。4、后来，是可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，据自己的口味，放盐调味即可解决。­

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七土鸡安眠汤­

原料：土鸡半只（约500克）香菇20克黄豆30克枸杞20克党参20克玉竹20克红枣10克桂圆15克大葱3段老姜3片盐适量做法：1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5一个小时，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5十分钟后冼净。2、将鸡块盛有汤煲中，每个月倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放进去，转文火煲2小时。可食用前，参照个人口味调入适量盐。

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八灵芝香菇煲土鸡­

原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量做法：1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放进去汤煲中，最多到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。孕妇食用前，调入适量盐。

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九猴头菇煲乌鸡­

原料：猴头菇2朵乌鸡1只大葱3段老姜4片盐适量做法：1、用剪刀略剪去猴头菇很薄的一层的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放进去汤煲中，倒入一年到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放进去猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时500左右。食用前，放适量盐调味。

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十灰树花炖腔骨­

原料：竹荪3朵腔骨500克大葱5段老姜4片花椒5颗盐适量做法：1、灰树花用温水泡发后清洗干净后，浸泡灰树花的水沉淀后留职。2、腔骨斩成大块洗净。锅中舀入冷水，放入腔骨，大火加热至翻腾后，再继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。3、将腔骨后放砂锅中，并最多到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。盛有灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。