十大名汤的做法大全

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一莲藕腔骨汤­

原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料:盐2茶匙(10克)做法:­

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切成小块。姜洗净切片。2、锅中倒入适量清水,大火加热至涌动后,放入后腔骨焯烫3分钟,再捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放进去汤煲中,每个月加够足量清水,盖上盖子大火加热至快涌动时,再打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。4、盛有莲藕块,盖上盖子再继续用中小火煲1个半小时即可解决。食用前调入盐去掉。

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二田园蔬菜汤­

原料:玉米1根胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克姜6片清水2000ml调料:盐2茶匙(10克)做法:1、将腔骨剁成块洗净。玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮后洗净后切成块。姜洗净切片。2、锅中加入清水,大火加热至沸腾起来后,后放腔骨焯烫3分钟,再捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨后放汤煲中,最多加够足量清水,盖上盖子大火加热至快澎湃时,再打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。4、先后放玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子一直用小火煲1个小时,然后再放进去青笋煲5几分钟,食用前调入盐再试一下。­

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三清心润肺汤­

汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克蜜枣4颗(40克)百合10克南杏10克剑花30克原料:腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙(5克)做法:1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约26厘米的小块。2、锅中倒入适量的水,大火将水煮开后,舀入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出后,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块舀入汤煲,最多参加足量清水(约20001000毫升)。4、水开后,用勺子撇去浮末,盛有用刀稍拍散的姜,倒入水汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可解决。

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四牛骨香菇萝卜汤­

原料:牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙(5ml)花椒10粒盐适量做法:1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5几分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中,一次性慢慢倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再已调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。3、后放胡萝卜块,不再炖15分钟,调入盐。可食用前,撒入香菜去掉。

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五鱼头豆腐汤­

原料:鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头一层膜的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2、煎锅中慢慢倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火厚纸煎皇(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,全部倒入足量开水没过鱼头。3、再倒入香菇,盖上盖子,大火煮制50分钟。4、调入盐,放入豆腐不再煮3分钟再试一下。­

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六竹荪煲鸡汤­

原料:竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)做法:1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只需竹荪回软发脆再试一下。2、将鸡块后放开水中焯烫看看捞出后,用清水冲净鸡翅表面上的浮末。将鸡块儿盛有砂锅中,每个月舀入足量清水,放进去大葱,姜片,待汤翻腾后,转小火煲1小时。3、乘着煲汤的时间,将侵泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入后温水中焯烫20秒钟,能去掉竹荪的生涩味。捞出沥干后,用冷水冼净,放进去汤锅中,再煲30一个小时。4、后来,是可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,据自己的口味,放盐调味即可解决。­

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七土鸡安眠汤­

原料:土鸡半只(约500克)香菇20克皇豆30克枸杞20克党参20克玉竹20克红枣10克桂圆15克大葱3段老姜3片盐适量做法:1、土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5一个小时,剪去1/2的根部,洗净备用。将皇豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5十分钟后冼净。2、将鸡块盛有汤煲中,每个月倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。3、将香菇,皇豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放进去,转文火煲2小时。可食用前,参照个人口味调入适量盐。

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八灵芝香菇煲土鸡­

原料:灵芝4克(约6片)干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量做法:1、灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放进去汤煲中,最多到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。孕妇食用前,调入适量盐。

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九猴头菇煲乌鸡­

原料:猴头菇2朵乌鸡1只大葱3段老姜4片盐适量做法:1、用剪刀略剪去猴头菇很薄的一层的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放进去汤煲中,倒入一年到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放进去猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时500左右。食用前,放适量盐调味。

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十灰树花炖腔骨­

原料:竹荪3朵腔骨500克大葱5段老姜4片花椒5颗盐适量做法:1、灰树花用温水泡发后清洗干净后,浸泡灰树花的水沉淀后留职。2、腔骨斩成大块洗净。锅中舀入冷水,放入腔骨,大火加热至翻腾后,再继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。3、将腔骨后放砂锅中,并最多到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。盛有灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。

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