牛肉汤的做法大全

[db:摘要]

材料用料牛肉100克,煮熟的蛋皇2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法1、牛肉洗净,放进锅中加开水煮熟以后,捞出后,切成小碎末,放入,加酱油腌一会。葱洗净切花,香菜洗净切末,跟随后放牛肉碗中。2、鸡蛋皇磕入空碗内,打匀。3、锅中加入到肉汤,旺火烧沸,淋入蛋皇液,再烧滚,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

步骤1

小米椒和线椒切段

步骤2

香菜切小段

步骤3

切几片咸肉

步骤4

牛肉切片以后一勺蚝油,一点生抽抓匀腌制

步骤5

全部倒入红薯淀粉,结束锤(红薯淀粉别放多,汤会混的)

步骤6

大致锤成这些半肉糜状态,红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起,已经锤出了一些肉碎

步骤7

汤底慢火熬制,一锅开水,加咸肉,虾皮,姜丝,一点白胡椒粉,一点点生抽最好别放多,有个底味就行了,咸肉煮半天后面还得涮牛肉汤以后会变咸的。煮制5分钟把咸肉的鲜味煮出

步骤8

拿个笊篱涮锤好的牛肉,牛肉烫熟后就先拿个碗装站了起来放进一边待用

步骤9

再煮粉丝

步骤10

粉丝煮到不喜欢的软硬程度,再是可以一并加入煮好的牛肉,青红椒和香菜段就是可以出锅了

步骤1

转天晚上将牛肉顶丝切薄片

步骤2

冷水浸泡半小时,多换几次水,拨掉血水。沥干。

步骤3

加入蚝油,料酒,盐,橄榄油,淀粉,黑胡椒碎,搅拌均匀

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