王刚蘑菇汤做法?

[db:摘要]

三皇鸡(半只)

【辅料】

红薯粉条(50克)

榛蘑(50克)

生姜(20克)

小葱头(几根)

八角(2颗)

桂皮(1小块)

香叶(1片)

植物油(适量)

【调味料】

料酒(适量)

蚝油(20克)

老抽(3克)

生抽酱油(10克)

食用盐(约3克)

胡椒粉(1勺)

祥细步骤:▼▼▼

【1】简单的方法我们马上准备三皇鸡半只,切下鸡翅膀和鸡腿之后切大块备用。

【2】中途需要将鸡脚趾祛除,同学们贞厉老鸡否则短时间慢炖不透。

【3】下一步就开始准备辅料,准备着红薯粉条50克放入盆中一并加入温水浸泡10分钟。

【4】打算榛菇50克放入盆中,一并加入温水浸泡10分钟清洗干净备用,同学们切记榛蘑可以多彻底清洗几遍,否则榛蘑中会残留泥沙会影响口感。

【5】准备生姜20克切成姜片备用,马上准备小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中加入八角2颗,组建桂皮1块,加入到香叶1片。

【7】下一步就开始制作,必须我们在锅中加入适量的清水,然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟,中途加入适量的料酒去腥,焯好水之前倒出控水备用。

【8】然后再正在炒制,锅烧热然后参加适量的油滑锅,滑锅的目的是能够防止鸡肉下锅翻炒时粘锅,热油倒出后参加适量的底油。

【9】油温烧至5成热之后一并加入打算好的料头和香料爆香,香料爆香之后参加焯好水的鸡肉翻炒1分钟,这踏上一步的目的是将鸡肉炒香炒至的确的收缩。

【10】煸炒1分钟后组建蚝油20克,加入到老抽3克调色,加入生抽酱油10克从锅边淋入,然后把再翻炒将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水,清水的量能没过原料2厘米再试一下。

【12】大火烧开然后就开始调味,锅中加入食用花生盐1勺(约3克),一并加入胡椒粉1勺,一并加入少许白糖。

【13】中途需要再大火煮沸。

【14】再一并加入洗好的榛蘑,后再转小火炖20二十分钟,这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20几分钟后加入泡好的粉条将其蒸熟煮软即可出锅,同学们切忌粉条不可煮太久要不然很容易炖烂

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